მოგეხსენებათ, კურდღლის ხორცი გემრიელი და ჯანსაღია. მას ურჩევენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, რადგან კურდღლის ხორცი ცნობილია დიეტური თვისებებით. ცილების მაღალი შემცველობისა და ამავდროულად, ცხიმებისა და მის თვისებებში „ცუდი“ქოლესტერინის დაბალი შემცველობის გამო, კურდღლის ხორცი აღემატება სხვა ცხოველების ხორცს. ის ასევე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. კურდღლის ხორცი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
-
- კურდღლის 1 ლეში;
- 2 ვაშლი;
- ოხრახუში ან ნიახური ფესვი;
- სანელებლები;
- სუნელი;
- ნიორი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ კურდღლის მოხარშვას დაიწყებთ, ჩასვით კარკასი ორი დღის განმავლობაში ცივ წყალში, რომელიც პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. შემდეგ ხორცი კარგად გარეცხეთ ყველა მხრიდან და მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 2
კურდღლის შიგნით ჩადეთ ბირთვიანი ვაშლი, ოხრახუშის ფესვი და ნიორი, შუაზე გაჭრილი. შეკერეთ კარკასი ძაფებით, მოაყარეთ სუნელები გემოვნებით. წაუსვით ცხიმიანი არაჟანი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 200 - 220 გრადუსზე, აიღეთ საცხობი ფურცელი მაღალი კედლებით. შეზეთეთ იგი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ კურდღელი საცხობ ფირფიტაზე, ჩადეთ ღუმელში და შეამცირეთ ცეცხლი 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 4
კურდღელი გამოიღეთ ღუმელიდან ერთი საათის შემდეგ. გადააქციეთ ლეში ისე, რომ მხარე, რომელიც ბოლოში იყო, ზემოდან იყოს. კვლავ გადავუსვათ არაჟანი. განათავსეთ ზოლები ან ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და ოდნავ მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
საცხობი ფურცელი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში დააბრუნეთ ღუმელში.
