მოგეხსენებათ, კურდღელი არა მხოლოდ ღირებული ბეწვია, არამედ შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. კურდღლის ხორცი შეიცავს უამრავ რკინას, კობალტს, ფოსფორს და მაგნიუმს, ასევე ვიტამინებს B6, PP და C. კურდღლის ხორცში ცილის რაოდენობა უფრო მაღალია, ვიდრე ხბოს, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და ცხვრის ხორცი. გარდა ამისა, კურდღლის ხორცი ადვილად ღეჭავს, მონელდება და ამიტომ ადამიანის სხეულში ადვილად იწოვება.
კურდღლის ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ათეროსკლეროზს, ვინაიდან ის შეიცავს ლეციტინს და ძალიან მცირე ქოლესტერინს. კურდღლის ხორცის ცილა შეიცავს 19 ამინომჟავას და სითბოს მკურნალობის დროს ამინომჟავების თვისებრივი შემადგენლობა არ იცვლება. ამიტომ, კურდღლის ხორცს მოიხმარენ ყველა ასაკის ადამიანი და იყენებენ სამკურნალო და ბავშვთა საკვებში. ეს ნიშნავს, რომ კურდღლის მომზადება გჭირდებათ არა მხოლოდ იმიტომ, რომ გემრიელია, არამედ იმიტომ, რომ ძალიან სასარგებლოა. კიდევ ერთი დეტალი - კურდღლის ხორცი სასარგებლოა მაღალი რადიაციული დონის მქონე ტერიტორიების მაცხოვრებლებისთვის, ვინაიდან ის ადამიანის ორგანიზმს შლის რადიონუკლიდებს.
კურდღლის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ. ადვილად მოამზადებს ახალბედა მზარეული. კურდღლის ხორცის დამზადების ერთზე მეტი რეცეპტი არსებობს - შეგიძლიათ კურდღლისგან მწნილის მომზადება, jellied ხორცი, goulash, pilaf, მწვადი, ჩაყრა და pate, bake ერთად ბოსტნეული, fry, და ა.შ. კურდღლის ხორცი ინარჩუნებს გემოვნებას ნებისმიერი ფორმით: დაკონსერვებული, დამარილებული და შებოლილი. კურდღელი არაჟანში ძალიან პოპულარულია. იმიტომ, რომ ადვილია მოხარშვა და საკმაოდ სწრაფად, ხოლო ხორცი მხოლოდ პირში დნება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
კურდღელი - 1, 5 - 2 კგ
არაჟანი - 0,5 ლ
ნიორი
მარილი
წიწაკა
ძმარი
კარაქი ან მარგარინი
1. გააცალეთ ძმარი ცივ წყალში ისე, რომ წყალს ძმრის სუნი ძლივს გაუყნოსოს და ამ წყალში კურდღელი ჩადეთ სამი საათის განმავლობაში. კურდღელი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული წყლით.
2. ამოიღეთ იგი წყლიდან, გააჩერეთ ან გაიწმინდეთ პირსახოცით და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, დატოვეთ ღვიძლი და გული. დანარჩენი შეიძლება გადააგდონ.
3. თითოეული ნაჭერი კარგად გადააფარეთ ორივე მხრიდან მარილი და პილპილი.
4. გააკეთეთ ნაჭრები და ნიორი ნაჭრებით, შემდეგ კი ხორცი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში - 1 საათი.
5. მარგარინში შეწვით ყველა ნაჭერი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს უნდა გაკეთდეს მაღალ ცეცხლზე.
6. მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში და დაასხით არაჟანი ხორცის თითოეულ ფენას. ტაფადან ჩაასხით ცხიმი იქ, შემდეგ ადუღეთ.
7. გააკეთეთ ყველაზე მცირე ცეცხლი და გააჩერეთ კურდღელი 30-40 წუთის განმავლობაში.
