კექსის მომზადება მარტივია. კექსის რეცეპტებს ხშირად არ საჭიროებს დამატებით შესყიდვებს, სპეციალურ ინგრედიენტებს, ვინაიდან შემადგენლობა და შევსება შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ნამცხვრისთვის გამოიყენება საფუარი ან ბისკვიტის ცომი, მაგრამ ასევე ნებადართულია კეფირის ან არაჟნის დამატება. ცომში, როგორც შევსება, შეგიძლიათ ჩადოთ ქიშმიში, შოკოლადი, კაკაო, მურაბა ან სხვადასხვა ხილი, რომელიც დააკმაყოფილებს ნებისმიერი მომხმარებლის მოთხოვნილებებს.
Ეს აუცილებელია
- კექსისთვის:
- - საშუალო ზომის 4 ცალი ქათმის კვერცხი
- - გრანულირებული შაქარი 300 გრ
- - ხორბლის ფქვილი 200 გრ
- - კარაქი 73% ცხიმი 80 გრ
- - კაკაო 3 სუფრის კოვზი
- - შოკოლადი 60 გრ
- - არაჟანი 20% ცხიმიანი 3-4 სუფრის კოვზი
- - გამაფხვიერებელი 2 ჩაის კოვზი
- Fondant:
- - გრანულირებული შაქარი 300 გრ
- - წყალი 4 სუფრის კოვზი
- - ქათმის კვერცხის თეთრი 1 ც
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ცილები გამოყავით გულიდან. მოათავსეთ გულები კონტეინერში და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. გაციებული ცილები სცემეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მარილის მარილით, ისე, რომ ისინი საკმარისად სქელი და თოვლის თეთრი გახდეს.
ნაბიჯი 2
საცხობი ფხვნილი მოაყარეთ ხორბლის ფქვილს და აურიეთ. ამის შემდეგ, ფქვილი გადაიტანეთ საცერში, რომ გამაფხვიერებელი თანაბრად გადანაწილდეს, რაც გამოსაცხობად სასარგებლო გავლენას მოახდენს ტორტის გაზრდაზე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით გამდნარი კარაქი და არაჟანი იოლქებისა და შაქრის ნარევში. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა ოდნავ ათქვიფეთ whisk- ის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4
ბოლოს დაამატეთ ცილები. ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვევით, რომ ცილები არ მოაგვაროს.
ნაბიჯი 5
შოკოლადი გახეხეთ.
ნაბიჯი 6
ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთში დაამატეთ კაკაო და გახეხილი შოკოლადი.
ნაბიჯი 7
ტორტის ტაფაში ჩადეთ კარაქში დასველებული ქაღალდი და ჩაასხით მსუბუქი ცომი, რომლის ცენტრში ჩაის კოვზით მოათავსეთ ცომი კაკაოთი და შოკოლადით.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, მოათავსეთ მასში ნამცხვარი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ fondant. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაასხით ერთი ჭიქა შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი ოდნავ არ გასქელდება. გააგრილეთ სიროფი.
ნაბიჯი 10
ცალკე ავთქვიფოთ ქათმის ცილა, შემდეგ ავურიოთ შაქრის სიროფთან და კვლავ ავურიოთ მიქსერის გამოყენებით.
აცხვეთ კექსის ნამცხვარი მოხარშული ფუნდამენტით. სურვილისამებრ მოაყარეთ ქოქოსი.
