მწვადი ხორბლის, თევზისა და ბოსტნეულის ნახშირზე მომზადების ერთ-ერთი გზაა. ჩვეულებრივ, ამ კერძებს სოუსები ახლავს თან. მათი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში ან გააკეთოთ საკუთარი ხელით. მრავალფეროვანი რეცეპტებისგან თავად აირჩევთ ისეთს, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნურ პრეფერენციებს და ჰარმონიულად შეავსებს კერძის გემოს.
რეცეპტები
1. ტომატის სოუსი. სამზარეულოსთვის უნდა მიიღოთ 100 გრ ტომატის პასტა, 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი, 1/2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 25 გრ შაქარი და შავი პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მინანქრის თასში, კარგად აურიეთ ათქვიფით ან ბლენდრით. ეს სოუსი კარგად მუშაობს ღორის ნეკნების მარინირებისთვის.
2. ცხარე სოუსი. ამ სოუსის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები: 100 გრ ტომატის პასტა, ერთი თავი ხახვი, 30 გრ კარაქი, 100 მლ ადუღებული წყალი, 1/8 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა, თითო 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი და შაქარი. დნება კარაქი პატარა ქვაბში. წვრილად დაჭერით ხახვი დანით და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი. ყველა სხვა პროდუქტი ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გააცივეთ სოუსი და დაასხით მინის ქილაში. მისი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.
3. ღვინის სოუსი. ეს რეცეპტი შესანიშნავია ხორცის ან თევზის მარინირებისთვის. სამზარეულოსთვის აურიეთ 2 სუფრის კოვზი. სოიოს სოუსი 1 ს.კ. ღვინის ძმარი, 1 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ცხარე წიწაკა და მარილი. მარინირებული საკვები და დაველოდოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ტკბილი და მჟავე სოუსი. სამზარეულოსთვის მიიღეთ 50-70 გრ ტომატის პასტა, 4 სუფრის კოვზი. შაქარი, 1 ს.კ. ღვინის ძმარი, 1 ს.კ. თაფლი და 2 ს.კ. მდოგვი შეურიეთ ინგრედიენტები მინანქრის ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. სოუსი ამოიღეთ გაზქურიდან ადუღებიდან 2 წუთის შემდეგ.
5. სოკოს სოუსი. 200 გრ წინასწარ მოხარშული სოკო და ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით. ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ მომზადებულ საკვებს. დაამატეთ 100 გრ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილის კონა, მარილი, პილპილი და შაქარი გემოვნებით.
