ალუბლის ხაჭოს ტორტი სახლის პირობებშიც შეიძლება. ასეთი ნამცხვრის მომზადებას ძალიან დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ ბოლოს მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ, დელიკატურ და ძალიან ლამაზ დესერტს, რომელსაც არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მოზარდებიც გაახარებენ.
ინგრედიენტები ქერქისთვის:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 სრული ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 ჭიქა სავსე გრანულირებული შაქრით.
ინგრედიენტები ხაჭოს სუფლისთვის:
- ½ კგ ხაჭო;
- 20 გრ ჟელატინი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
შემადგენლობა დეკორაციისთვის:
- ½ კგ გაყინული ალუბალი (ნახარში);
- 25 გრ ჟელატინი;
- 1 ჭიქა ნებისმიერი ხილის წვენი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ტორტის ბაზის მომზადება. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა დაასხით გრანულირებული შაქარი ღრმა კონტეინერში და გატეხეთ კვერცხები. შემდეგი, სცემეს მათ მიქსერის. ეს უნდა გაკეთდეს საკმარისად დიდხანს, დაახლოებით საათის მეოთხედი.
- მიღებულ ფუმფულა მასას ფრთხილად ჩაასხით წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, მაგრამ ძალიან ფრთხილად არის შერეული.
- საცხობი კერძი დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. შემდეგ მიღებული ცომი მასში ფრთხილად გადაიტანება. განათავსეთ ფორმა გაცხელებულ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ტორტის ზედაპირმა ნათელი ოქროსფერი ელფერი შეიძინა, მისი ამოღება ღუმელიდან შეიძლება. ტორტი უნდა გაცივდეს სახით.
- მზა ნამცხვრის ამოღების შემდეგ, ფორმის ქვედა და გვერდები უნდა დაიფაროს კილიტით (კვების კლასის). ამის შემდეგ, ნამცხვარი ისევ ყალიბში იდება.
- მოამზადეთ ხაჭოს სუფი. ამისათვის ჟელატინი გახსენით ნახევარ ჭიქა ცხელ წყალში.
- ხაჭო ჩადეთ ცალკე ჭურჭელში და დაამატეთ შაქრის პუდრა. ამ ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, მათ უნდა დაემატოს მომზადებული ჟელატინი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- შედეგად მიღებული სუფლე უნდა იყოს დაფარული თანაბარი ფენით. შემდეგ იგი 60–90 წუთის განმავლობაში მაცივარში მოათავსეს, რომ სუფლე მთლიანად გაყინული იყოს.
- ტორტის ლამაზად გასაფორმებლად საჭიროა ჟელატინი შეურიოთ არც ისე მაგარ წყალს. შემდეგი, თქვენ უნდა გაალღოთ კენკრა. დაასხით გრანულირებული შაქარი პატარა ქვაბში და დაასხით წვენი. ცეცხლი წაუკიდეთ. სითხის დუღილის შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან. იქ ჟელატინს ასხამენ. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და დატოვონ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
- სუფლის თავზე კენკრა იდება, შემდეგ კი ყველაფერს ჟელეში ასხამენ. ნამცხვარი ისევ მაცივარში იდება. ჟელე გამკვრივების შემდეგ, დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ.
