კარტოფილის პური უკვე დიდი ხანია არსებობს. ის რუსმა ხალხმა მოამზადა რთულ პერიოდებში - ომის დროს. რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, მისი რეცეპტი გარკვეულწილად შეიცვალა, მაგრამ მან მაინც შეინარჩუნა ჰაეროვნება და მშვენიერი მარილიანი გემო.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 700 გ;
- - ფქვილი - 700 გ;
- - კარტოფილის წყალი - 120 მლ;
- - ახალი საფუარი - 25 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 4 ჩაის კოვზი სლაიდით;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - thyme;
- - როზმარინი;
- - შავი "პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ კანი კარტოფილიდან, შემდეგ კი დაჭერით თითოეული 4 სოჭად. განათავსეთ ბოსტნეული შესაფერისი ზომის ქვაბში და დააფარეთ წყლით. შემდეგ დაამატეთ ლავრუშკის ფოთოლი, თიამი, წიწაკის მარცვლები, როზმარინი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. განათავსეთ მასა ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 2
გადაწურეთ მოხარშული კარტოფილი. განათავსეთ ამ წყლის 120 მილილიტრი. მოდით ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი დაჭყლიტეთ იგი კარტოფილის საფქვავივით, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ახალი საფუარი და დარჩენილი მარილი კარტოფილის წყალში დარჩენილ ნაწილში. თუ ახალი საფუარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ 7 გრამი მშრალი საფუარი. განათავსეთ ეს ცომი საკმაოდ თბილ ადგილას და არ შეეხოთ მას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ, შეურიეთ მზა ცომი კარტოფილის მასას. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ იქ დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და ხორბლის ფქვილი. ბოლო ინგრედიენტი დანერგეთ თანდათანობით, ანუ რამდენიმე ეტაპად. აურიეთ მიღებული ნარევი ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მიღებული წებოვანი ცომი, პირსახოცით დაფარული, მოათავსეთ თბილ ადგილას და არ შეეხოთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
წინასწარ განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გაბერილი ცომი გაყავით 2 თანაბარი ზომის ნაჭრებად და თითოეული პურის ფორმაში მოაწყვეთ. საცხობ ფურცელზე მოთავსების შემდეგ, ფქვილით დაფხვნილი, დატოვეთ მომავალი კარტოფილის პური თბილი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ კარტოფილის პური 250 გრადუსზე ორთქლდება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ღუმელში და ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ ცომეული. 30 წუთის შემდეგ პურს გადააფარეთ კილიტა და აცხვეთ კიდევ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 8
ცომეულს მიეცით საშუალება საკმარისად გაცივდეს. კარტოფილის პური მზადაა!
