ალბათ, ნებისმიერი დიასახლისი ოცნებობს თავად მოამზადოს საჭმელი და ისიც, რომ კერძის ინგრედიენტები მარტივი და იაფია. აზერბაიჯანული სამზარეულოსგან ამ აღწერისთვის იდეალურია კვამლი. მიუხედავად იმისა, რომ აზერბაიჯანელები ყოველთვის ასწორებენ, რომ ამ კერძის სახელი არ არის სიტყვისგან "მოწევა", არამედ სიტყვისაგან "dəm" (აზ), რომელიც ითარგმნება როგორც "ტანჯვა".
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი
- - კარაქი ან მარგარინი (200 გრ)
- - ბოლქვი ხახვი
- - ნიორი
- - კარტოფილი
- - კომბოსტო
- - სტაფილო
- - პომიდვრები
- - სხვა ბოსტნეული მაცივარში (წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ.)
- - მარილი
- - ტომატის პასტა
- - სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ხორცი მსხვილ ნაჭრებად მოათავსეთ თუჯის ბატის მწარმოებლის ბოლოში. Მარილი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ხორცით სქელ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. ნუ დაიშურებთ ხახვს, განათავსეთ მეტი.
ნაბიჯი 3
ხახვის თავზე მჭიდროდ დადეთ სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული. მარილი თითოეული ფენის თქვენი გემოვნებით. შუაში - ნიორი, გაწმენდილი მიწიდან, ფესვები, სქელი ტყავი, გარეცხილი. ყველა ბოსტნეულის დაჭრა შესაძლებელია დიდ ნაჭრებად. გაწმენდილი კარტოფილი გაჭერით ნახევრად ან დატოვეთ მთლიანად. ბოლო ფენაში ჩადეთ პომიდორი, დაჭერით რგოლებად და კარაქის ან მარგარინის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. დახურეთ სახურავი და დადგით დაბალ ცეცხლზე 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ტომატის პასტა გახსენით წყლით 1: 2, დაამატეთ სანელებლები და ჩაასხით თითქმის დასრულებულ კერძში. გავაჩეროთ კიდევ 15 წუთი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბოსტნეული თეფშზე, ხორცის თავზე დაასხით მიღებული წვენი. Გემრიელად მიირთვით!
