კურდღლის ხორცი არის ყველაზე ჯანმრთელი, უგემრიელესი დიეტური ხორცი. კურდღლის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ შემწვარი კურდღლისგან ყველაზე გემრიელია. აქ არის კურდღლის შემწვარი მრავალი რეცეპტიდან ერთ – ერთი.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღლის 1 ლეში
- - 200 გრ ახალი შამპინიონი
- - 100 გრ ბეკონი
- - 6 საშუალო ზომის ხახვი
- - 3-4 კბილი ნიორი
- - 7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - ოხრახუში
- - 2 ს.კ. ტომატის პასტა
- - 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააშრეთ კურდღლის გვამი დაახლოებით 1 კგ, დაჭრილი კურდღელი ნაწილებად, მოაცილეთ ფილმები და მყესები. დაჭერით ბეკონი ნაჭრებად და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში გახურებულ მცენარეულ ზეთში. დაჭერით 3 ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი და ოხრახუში.
ნაბიჯი 2
კურდღლის მომზადებული ნაჭრები და მომზადებული ხახვი, ოხრახუში და ნიორი განათავსეთ ბეკონზე, შეწვით ერთი წუთით. კურდღელს დაასხით თეთრი ღვინო (თუ სითხის ნაკლებობაა, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი), ზემოდან დადეთ 3 მთელი ხახვი და გააჩერეთ 1 საათით. შემდეგ ამოიღეთ მთელი ხახვი.
ნაბიჯი 3
სანამ კურდღელი ხარშავს, სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაითხოვეთ ტომატის პასტა 4 სუფრის კოვზ ბულიონთან ერთად კურდღლის ქვაბიდან. კურდღლის დახუჭვის ერთი საათის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ სოკო და ტომატის პასტა. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ მოხარშული იქნება. მიირთვით კურდღელი სოუსში, რომელშიც მოხარშული იყო.
