ახალგაზრდა კარტოფილი კარგად ერგება ნებისმიერ ხორცს. ეს კერძი დარწმუნებულია, რომ დაფასდება როგორც ბავშვთა, ასევე მოზარდთა მიერ. კერძი ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გ ძვლის ძვლის კურდღელი
- - 1 კგ ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები
- - 2 თავი მეწამული ხახვი
- - 100 გრ ღილი
- - როზმარინი, thyme, ოხრახუში
- - ზეითუნის ზეთი
- - ლიმონის წვენი
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, კარგად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით, გადაახვიეთ და დაიცავით მავთული.
ნაბიჯი 2
მარინადისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, თითო ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა და მარილი. გახეხეთ ხორცი მოხარშული მარინადით, შეფუთეთ კანით და გააგზავნეთ მარინად ბნელ, ცივ ადგილას 10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ძალიან კარგად გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება ოდნავ დამარილებულ წყალში, კანის გაცლის გარეშე. შემდეგი, კანი და დაჭრილი წითელი ხახვი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ thyme და როზმარინი, შეანჯღრიეთ ჭარბი წყალი და გაანადგურეთ ფოთლები. მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი დაჭრილ ხახვთან ერთად დიდ ჭურჭელში, ბოსტნეულის ზედაპირზე წაუსვით კარაქის პერანგები.
ნაბიჯი 5
ხორცის ფუჟს მოაყარეთ მარინადის და თიმის და როზმარინის ფოთლები. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და მიირთვით ბოსტნეულით და დაჭრილი ოხრახუშით.
