გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის ფურცლის დამზადება შესაძლებელია იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. მის მომზადებას ამდენი დრო არ დასჭირდება - საჭმელთან მუშაობას 15 წუთი დასჭირდება, ხოლო გათბობას - 40 წუთს.
რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 200 გრ მაგარი ყველი, 4 ქათმის კვერცხი, 1 კგ დანაყილი ხორცი, მარილი და პილპილი, მწვანილი. ამ სიას შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ბულგარული წიწაკა.
ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით - სანამ თქვენ მოამზადებთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ, დრო ექნება გაცხელდეს სასურველ ტემპერატურაზე. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. გატეხეთ კვერცხები თასში და შეანჯღრიეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. მასას დაამატეთ გახეხილი ყველი.
განათავსეთ კილიტა საცხობ ფორმაზე და წაუსვით ზეთი. ჩაასხით კვერცხი და ყველი, მოათავსეთ ღუმელში, გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და შეაცივეთ შინაარსი.
მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი - დაუმატეთ წიწაკა, მარილი, მოურიეთ. გახეხეთ ბულგარული წიწაკა და მწვანილი. განათავსეთ დაფქვილი ხორცი ყველისა და კვერცხის გამომცხვარ მასაზე, მოაყარეთ მწვანილი და წიწაკის ნაჭრები. ფრთხილად შეფუთეთ ფენა, რომ როლი ჩამოყალიბდეს. გადაიტანეთ ყველაფერი ზემოდან კილიტით. განათავსეთ ღუმელში 30-40 წუთი, რომ გამოაცხოს.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გააცივეთ კილიტა გახსნის გარეშე. გაცივებული რულონის მოხსნისას, ფრთხილად იყავით - შეიძლება შიგნით დარჩეს ცხელი ორთქლი, რომელიც გაშლისას გარედან გაექცევა.
