ყაბაყი შეიცავს კალიუმის და ნატრიუმის მარილებს, ვიტამინებს, მინერალებს და პექტინებს. ხელს უწყობს ნაწლავის უკეთეს მოძრაობას. ამიტომ აუცილებელია თქვენს დიეტაში ჩადოთ ყაბაყის კერძები. ჩაყრილი ყაბაყი არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ყოველდღიურ ლანჩს ან ვახშამს.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი;
- - დაჭრილი ხორცი;
- - ხახვი;
- - სტაფილო;
- - ბრინჯი;
- - სანელებლები;
- - კვერცხი;
- - სალათის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ ყაბაყი. უმჯობესია შეარჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელსაც არ უნდა მოაცილოთ კანი. იგი საგულდაგულოდ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით. ყაბაყი სიგრძეზე გაჭერით ორ ერთნაირ ნახევრად, რომლებიც ნავებს ან სხვას წააგავს, 5-6 სმ სისქის რგოლების მისაღებად. ამოიღეთ თესლი კოვზით. მზა ყაბაყი ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და განათავსეთ საწურზე.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ მზა ფარშს (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი თანაბარი რაოდენობით), დავამატებთ მას მარილს, სანელებლებს და კვერცხს. ჩვენ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ. ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო. გაცხელებულ ტაფაში დაამატეთ კარაქის ნაჭერი და შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ ნახევრად მოიხარშება, შემდეგ ჩადეთ საწურზე. შეურიეთ ფარშს ხახვი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
ნაბიჯი 4
ყაბაყი შეავსეთ გახეხილი ხორცით, ჩადეთ არაღრმა ჭურჭელში ან საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ შეზეთოთ ზედაპირი მზესუმზირის ზეთით. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში ტენდერამდე. ჩაყრილი ყაბაყი მიირთვით მწვანე სალათზე და მორთეთ კამა.
