ქათამი ოქროს პურში ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ამ რეცეპტით შეიძლება სადღესასწაულო სუფრის მთელი ქათმის მომზადება ან ცხელი პურის ქათმის ფილე მოამზადოთ. მთელი ქათამი შეიძლება მიირთვათ სალათის ფოთოლზე გაფორმებულ ლანგარზე, ხოლო ქათმის ფილე უბრალოდ ახალ მწვანილთან და გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად მიირთვით.
Ეს აუცილებელია
- - 40 გრ კარაქი;
- - 1.5 კგ ქათმის ფილე;
- - 50 გრ არაქისი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 10 გრ შაქარი;
- - 100 გრ თხევადი მაწონი;
- - 5 გრ წითელი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ფართო სქელი სქელი ფსკერით, გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, დაასხით მას არაქისი. თხილი შემწვარი უნდა იყოს მშრალი. მოხარშეთ არაქისი, სანამ ოდნავ მოყავისფრო გახდება. ამოიღეთ და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
წაიღეთ კერამიკული ხსნარი ან ყავის საფქვავი. გაციებული არაქისი გახეხეთ, სანამ მსხვილი ფქვილი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე ცივ წყალში და გაშრეს. პატარა თასში აურიეთ სანელებლები და წაუსვით ქათმის ფილე ნაჭრებს.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი ბლენდერში. ჩაყარეთ ქათმის ფილე თითოეული ნაჭერი კვერცხში და გააბრტყელეთ კაკალი ყველა მხრიდან. განათავსეთ ფურცელზე და თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ცოტაოდენი კარაქი. აცხვეთ ღუმელში 30-45 წუთი.
