ქათმის ბულიონი და მასზე დაფუძნებული სუპები შედის დიეტაში ავადმყოფობის, ოპერაციის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში. დადასტურებულია, რომ ქათმის ბულიონი აჩქარებს ვირუსული და გაციების სამკურნალო პროცესს.
ქათმის ნუფელის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- ქათმის სუპის ნაკრები - 500-600 გ;
- 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- noodles - 100 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 0, 5 ცალი;
- მარილი;
- ლავრუშკა;
- წიწაკა;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მოათავსეთ ქათმის სუპი ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი და განათავსეთ გაზქურაზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და მოაცილეთ ქაფი. მოხარშეთ ბულიონი 40-50 წუთის განმავლობაში. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი და პილპილი, გახეხეთ სტაფილო.
მარილი მათ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. კანი კარტოფილი, დაიბანეთ და დაჭრილი კუბურები. როდესაც ბულიონი დასრულდება, ქათამი ამოიღეთ და დაამატეთ კარტოფილი. საზ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ფრაი და ლაფშები. აურიეთ და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ქათამი, ხრტილების, ძვლებისა და კანის გარეშე და ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან.
სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ მწვანილი წვნიან თასებში.
წვნიანი noodles შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. პროდუქტები:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- წყალი - 0,5 ჭიქა;
- მარილი;
- ხორბლის ფქვილი - 2, 5 ს.კ.
გაატარეთ ფქვილი დიდ თასში. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და თბილი ადუღებული წყალი. ცომი ხელებით მოზილეთ. შემდეგ დაფარეთ იგი თეფშით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი მაგიდაზე და თანაბრად განაწილეთ. ჩაყარეთ ცომი და გააფართოვეთ მოძრავი პინით თხელ ბლინში. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომის ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და გადაახვიეთ ძეხვი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და სასწრაფოდ გავასწოროთ. ნუშები დატოვეთ მაგიდაზე, რომ გაშრეს ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩადეთ ნახარში.
ქათმის ნუფელის სუპი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი ძვლებით - 500 გრ;
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- noodles - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- წყალი;
- წიწაკა;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ზეთი.
გააცალეთ ბოსტნეული, გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ხახვი. განათავსეთ ბოსტნეული ნელ გაზქურაში, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ხორცით ან ცხობის რეჟიმში, სახურავი გახსენით. მოამზადეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ მულტიკუკერის თასში. წამოაყენეთ ქათმის ხორცი, შეავსეთ წყლით ისე, რომ მისი დონე 2 სმ-ით აღემატება შინაარსს. დაამატეთ წიწაკა, მარილი, დაფნის ფოთოლი. აურიეთ, დაახურეთ სახურავი და დააყენეთ "წვნიანი" ან "წვნიანი" რეჟიმი 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ noodles, აურიეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მულტიკუკერი სიგნალს მისცემს, ნუ გახსნით სახურავს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ წვნიანი შეიწოვება.
დაამზადეთ ჩინური ქათმის ლაფშები. თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- ქათმის ბულიონი - 1,5 ლიტრი;
- ლაფშები (უმჯობესია ჩინური) - 50 გრ;
- პომიდორი - 1 ც.;
- ახალი ჯანჯაფილი - 1-2 სმ ზომის ნაჭერი;
- pak choy კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი - 150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- ცხარე წიწაკა - 0, 5 ცალი;
- მწვანე ხახვი, ახალი ხახვი.
ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, უჟანგავი კოჭის ნაჭერი, ცხარე წიწაკა, ნივრის კბილი და ქათმის ფილე, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით სოიოს სოუსი, ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
Noodles ჩაყარეთ ნახარში და მოხარშეთ დუღილის მომენტიდან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, ცხარე წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ გადააგდოთ ისინი.
გარეცხეთ პაკ ჩოი კომბოსტო, დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ წვნიანში, დაახურეთ თავსახური, დაამატეთ სითბო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. დატოვეთ წვნიანი ციცაბო 5 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ახალი ხახვი და მიირთვით სუფრის თასებში.
