გულისხმიერი და ჯანსაღი ჭარხლის საჭმლის სატენდერო ხორცი ყოველთვის იპოვის თავის ადგილს ნებისმიერ სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კომპიუტერი. სალათა;
- - 2 ცალი. ჭარხალი;
- - 2 ცალი. კიტრი;
- - 500 გრ საქონლის ხორცი;
- - 1 კომპიუტერი. ლუკა;
- - 40 მლ დამწყები კულტურა;
- - 4 რამ. ერთი კბილი ნიორი;
- - 100 გრ კამა მწვანილი;
- - 20 მლ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი;
- - 5 გრ მარილი;
- - 5 გრ შაქარი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოიყენეთ ღრუბელი ჭარხლის ცივ წყალში დასაბანად. გამოიყენეთ ღრუბლის მყარი მხარე ჭუჭყის მოსაშორებლად. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ჭარხლის ფესვისა და ფოთლების მოსართავად. მოდით ჭარხალი მთლიანად გაშრეს. აიღეთ ორი ცალი კილიტა, დაახლოებით 20x20 სანტიმეტრი და თითოეულში ჩაახვიეთ ჭარხალი.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღუმელი და მავთულხლართზე განათავსეთ ფოლგაში გახვეული ჭარხალი. აცხვეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე ორმოციდან სამოცი წუთი. ყოველ თხუთმეტ წუთში გადააქციეთ ჭარხალი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით ან ჩანგლით. ამოიღეთ მზა ჭარხალი, გაშალეთ ფოლგიდან და გააგრილეთ. გაციებული ჭარხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ სალათის ფოთოლი და გააშრეთ. უმჯობესია ჩამოიხრჩოთ ფოთლებთან ერთად გრილ, დაჩრდილულ ადგილას ათი წუთის განმავლობაში. ასე სწრაფად შრება და არ ქრება. აიღეთ იგი მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ჭიქაში.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ კიტრი, გაშრეს და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ხახვი და მსხვილად დაჭერით. გაათბეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით ხახვი, სანამ არ გაცხარდება, გააგრილეთ და დაამატეთ სალათს. გადაყარეთ და დაამატეთ ჭარხალი და კიტრი.
ნაბიჯი 5
გაანადგურეთ ნიორი ნივრის პრესაში, წვრილად დაჭერით კამა. ათქვიფეთ შემქნელი პატარა ბლენდერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი, კამა და ნიორი. კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ სალათი. ძროხის ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად და სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ ბოლოს.
