გახეხილი კვერცხი ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძია მოსამზადებლად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ნამდვილად გემრიელი გახეხილი კვერცხი?
უგემრიელესი გახეხილი კვერცხის რეცეპტი ძალიან მარტივია.
- ხახვი წვრილად დაჭრილია (3 საშუალო ზომის დიდი ზომის ტაფა) და შემწვარი მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწითლდება.
- დაამატეთ ხახვის ძეხვი "დოქტორსკაია" დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან ძეხვში (3-4 ც.), დაჭერით წვრილ საყელურებში. ამ ყველაფერს ასევე გამოაქვს მსუბუქი შემწვარი.
- სანამ შემწვარი საკვები გადაიქცევა, დაამატეთ პომიდორი დაჭრილ თხელ ნაჭრებად (1-1, 5 ც.) ან (ახალი პომიდვრის არარსებობის შემთხვევაში) კეტჩუპი ტაფაში. პომიდვრის დამატების შემდეგ აღარ შეიძლება ეშინოდეს წვის.
- ცოტა მაგარი ყველი (50 გრ) გახეხილია სახეხზე, დაამატეთ ტაფა და ყველაფერი აირია.
- კვერცხები (ჩვეულებრივი ქათამი, 4 ცალი) რიგრიგობით გატეხეთ და ჩაყარეთ ტაფაში, გულების განადგურების გარეშე. უმჯობესია ეს ნივთი დროულად შეასრულოთ, რომ ბოლოს ყველა კვერცხი თანაბრად მოხარშოთ.
- მარილი გემოვნებით.
- შეურიეთ ყველაფერი yolks- ის გარდა. გულებით ფრთხილად მოაცილეთ ცილების თხელი ფირი დანისგან. ჩვენ ვიმეორებთ ამ წერტილს ყოველ 30 წამში რამდენჯერმე, შემდეგ კი ნაკლებად ხშირად, სანამ ბოლომდე მოვამზადებთ.
მზა კერძი ითვლება, როდესაც ყველა პროტეინმა უკვე დაკარგა გამჭვირვალობა (გათეთრდა), ხოლო yolks უბრალოდ გადადის თხევადიდან მყარ მდგომარეობაში. რეცეპტის მკაცრი დაცვით, პოტენციური მჭამელები სუფრასთან შეიკრიბებიან ალერსიანი სუნით, სანამ კერძი სრულად მოიხარშება. და რაც მთავარია: არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაფაროთ ტაფა სახურავით მოხარშვის ნებისმიერ ეტაპზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გაფუჭდება!
