მყისიერი ცომის ნამცხვარი სახელწოდებით "ცომის წუთი". ამ ცომისგან ნებისმიერი ტკბილი ან ქონდარი ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ფითხების გამოყენებით (სოკოთი, ხორცით, თევზით, ხილით, მურაბით და ა.შ.).
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 1 ყავის კოვზი მარილი;
- - 100 გრ წყალი;
- - ¼ კოვზი სოდა.
- შევსების მიზნით:
- - 700 გრ ალუბალი (ახალი ან დაკონსერვებული);
- - 50 გრ ფქვილი (ან სახამებელი);
- - შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი თასში. დაამატეთ სოდა წყალი, მარილი და ზეთი. კარგად ავურიოთ ყველაფერი და გავაბრტყელოთ ცომი ბურთულად. გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი.
ნაბიჯი 2
ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ 28 სმ სიმაღლის ჩარჩოებით გამოსაცხობ ფორმაში. ეს ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ, მაცივარში შეიძლება მაცივარში თუ გამოაცხვეთ მეორე დღეს, ხოლო საყინულეში თუ სტუმრები გადაიდო.
ნაბიჯი 3
ალუბალს მოაცილეთ თესლი, დადეთ ცომის ფენაზე, მოაყარეთ ფქვილი (ან სახამებელი) და შაქრის პუდრა. ფქვილი წვენს სავალდებულოა გავრცელებისგან. აცხვეთ ცხელ ღუმელში 200 გრადუსზე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნამცხვარი თბილი.
