ჭარხალი ბორშის ნათესავია. ზაფხულში ცივად მიირთმევენ, ზამთარში კი - ცხლად. ამიტომ, ამ კერძის მომზადება მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
400 გრამი ჭარხალი, 400 გრამი კარტოფილი, 2 კვერცხი, 60 გრამი მწვანე ხახვი, 160 გრამი კიტრი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, 120 გრამი არაჟანი, 20 გრამი მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ და გააცალეთ კარტოფილი, კვერცხი და ჭარხალი. დავჭრათ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, კვერცხი სოჭებად, დავჭრათ ჭარხალი ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ადუღეთ ქვაბი წყალი, დაუმატეთ კარტოფილი, ჭარხალი, ლიმონმჟავა და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
დაჭერით კიტრი პატარა ზოლებად, დაჭერით მწვანე ხახვი. ჭარხალს დაუმატეთ კიტრი და ხახვი. თუ ცხელი ჭარხალი გირჩევნიათ, განათავსეთ იგი ნელ ცეცხლზე და გააცხელეთ (მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე).
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ რამდენიმე კვერცხი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.
