ყაბაყის სეზონი გაჩაღდა. მე გთავაზობთ ამ მშვენიერი ბოსტნეულისგან გემრიელი პურის გამოცხობას. გარწმუნებთ, ვერავინ გაიგებს, რისგან მზადდება ეს საკონდიტრო ნაწარმი.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი - 300 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - წყალი - 200 მლ;
- - შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი;
- - ხორბლის ფქვილი - 520-550 გ;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი საფუარი - 7 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ყაბაყი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ, წვრილი სახეხვის გამოყენებით, დაჭერით. მიღებული მასიდან გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით საფუარისა და გრანულირებული შაქრის მშრალი ნარევი ჭიქა თბილ წყალში. შეურიეთ ყველაფერი ისე, როგორც უნდა, ანუ სანამ შერეული ინგრედიენტები არ დაიშლება, შემდეგ თბილ ადგილზე დატოვეთ დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათი.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხახვი დანით დაჭერით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად, აურიეთ ყაბაყის მასას, ასევე შესაბამის ცომს და მზესუმზირის ზეთს. შემდეგ იქ დაამატეთ მარილი და ხორბლის ფქვილი. თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, ანუ როცა მოზელთ. სხვათა შორის, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი - ეს შესანიშნავად შეავსებს გოგრის პურის გემოს.
ნაბიჯი 4
ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ან ოვალური პური რბილი, მყარი და არაწებოვანი ცომი. განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით, წაუსვით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და დატოვეთ თბილ ადგილას, პირსახოცით დაფარული, დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
აწეული პური ღუმელში გაგზავნეთ, მასზე განივი ჭრის შემდეგ, და აცხვეთ 220 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე უნდა დაწიოთ, როდესაც ცომეული ოქროსფერია.
ნაბიჯი 6
ცომეული გააგრილეთ, შემდეგ დაჭრის შემდეგ მიირთვით. ყაბაყის პური მზადაა!
