გამომცხვარი ყაბაყი არის მარტივი კერძი, რომელიც სწრაფად მზარეულია. გაცივებული ყაბაყი ასევე გემრიელია, მაგრამ გაგრილების შემდეგ პური აღარ გახეხავს. უმჯობესია, დიდხანს არ გამოვაცხოთ, ცოტა უნდა გაანადგურონ და წვნიანი დარჩნენ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ყაბაყი ან ყაბაყი;
- - 120 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 კვერცხი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მწიკვი იტალიური მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ყაბაყი, გაწმინდეთ, დაჭერით დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი კუბიკებად. თუ ყაბაყს სქელი კანი აქვს, ჯერ გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ ორი კვერცხი თასში, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭერით ჩანგლით. თუ სასურველია, გახეხეთ ნივრის გრუპი მარილის მარილით. შეიზილეთ ყველი წვრილ სახეხზე, რაც უფრო წვრილია, მით უკეთესია, რომ ის კუბიკების კუბებს მიეკვრება.
ნაბიჯი 3
ცალკე აურიეთ პურის მარცვლები მწვანილით, მარილით, პილპილით, გახეხილი ყველით და აურიეთ ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, წაუსვით ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ კვერცხის კუბურები კვერცხში, გაანადგურეთ ზედმეტი ნაწილი, ჩაყარეთ პურის პური ყველა მხრიდან, ჩააფინეთ საცხობი ფურცელი ერთ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსიანი ღუმელის ზედა თაროს.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ყაბაყი 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით პირდაპირ მაგიდაზე.
