განსაკუთრებული შემთხვევა მოითხოვს სუფრაზე განსაკუთრებული კერძების მიღებას. მაგალითად, რომანტიკული საღამოები და ვახშამი წვეულებები იშვიათად სრულდება მენიუს გარეშე. ამავე დროს, საღამოს მთავარი კერძის მომზადება ყოველთვის არ უნდა მიიღოს მთელი დღე. ოკეანეების დელიკატესობის მარტივი კერძი, როგორიცაა შამფურზე შემწვარი კრევეტები, სწრაფად და მარტივად მზადდება. და მუშაობის შედეგი, რა თქმა უნდა, გამართლებული იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- - 25 მოხარშული კრევეტი;
- - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 10 ალუბლის პომიდორი;
- - რეჰანი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- - ლიმონის წვენი;
- - შამფურები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კრევეტები და გააცალეთ კანი. კუდის გარსი ფრთხილად უნდა მოიხსნას, რომ ხორცი არ დაზიანდეს. ამის შემდეგ მოათავსეთ კუდები კერამიკულ თასში და გადააფარეთ ზეითუნის ზეთისა და მშრალი თეთრი ღვინის ნარევი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ალკოჰოლი ჩაანაცვლოთ ოდნავ ძმრით, მაგრამ სასურველია ღვინო, რადგან ის მარინადს ეხმარება კრევეტის ხორცის ბოჭკოებში. კრევეტების თავზე დაფარულია არაჟნის სქელი ფენით დაჭრილი რეჰანით, რის შემდეგაც ნარევი შეიძლება ორჯერ ან სამჯერ გაღვივდეს. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ძალისხმევის გარეშე, რომ არ გაანადგუროთ ნაზი კრევეტის ხორცი. მარინადი მოთავსებულია მაცივარში 3-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩირის პომიდორი გავრეცხოთ და გავჭრათ შუაზე. კრევეტები უნდა ამოვიღოთ მარინადიდან და ჩავყაროთ პურის მარცვლებში. უნდა იყოს საკმარისი პური, რომ ხორცზე მყარი ქერქი ჩამოყალიბდეს, რომ კრევეტები არ დაიწვას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მარინადი გაშალოთ კრევეტებზე, რომ პური უფრო სქელი გახდეს. ამის შემდეგ, პომიდორი და კრევეტები მონაცვლეობით უნდა დაირგო შამფურებზე.
ნაბიჯი 3
გავაცხელოთ ზეთი ტაფაში, სანამ არ დაიხარშება. მნიშვნელოვანია, რომ ტაფის დიამეტრი გაცილებით ფართოა, ვიდრე შამფურის სიგრძე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ქაბაბების შევსება უნდა იყოს სრული კონტაქტი კარაქთან. ამის შემდეგ, შამფურები მოათავსეთ ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე. თითოეულ მხარეს, კრევეტები უნდა მოხდეს არაუმეტეს ერთი წუთისა. ეს საკმარისი დროა, რომ crispy ქერქი ჩამოყალიბდეს და ხორცი ორთქლზე მოხდეს.
ნაბიჯი 4
დაამშვენეთ კერძი რეჰანის მწვანილებით და მოაყარეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, სუფრასთან მიტანის წინ - ეს განაახლებს კერძის გემოს და დაამატეთ მას სუნელი. მიირთვით პურიანი კრევეტები შამფურებიდან ამოღების გარეშე. კერძის ჭამა შეგიძლიათ ხელებით, ხელსახოცით ფრთხილად შეფუთეთ შამფურების ზეთოვანი ბოლოები. ამ დელიკატესს მიირთმევენ როგორც ცივს, ისე ცხელს.
