კურდღლის ხორცი ორგანიზმი ადვილად ითვისებს, ამიტომ მას კანონიერად უწოდებენ დიეტურს. კურდღლის მოხარშული კერძები შეიძლება მოხვდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და ალერგიის მენიუში. მაგრამ გამომცხვარი და ჩაშუშული კურდღელი გაცილებით გემრიელია, მაგალითად, მისგან მოშუშეთ ხახვი.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღელი;
- - სტაფილოს 2 ძირი ბოსტნეული;
- - 2 ხახვის თავი;
- - 5-7 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩ.კ. მზა მდოგვი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ლიმონი;
- - 1-2 დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ჩ.კ. მშრალი thyme;
- - 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად, სტაფილო ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ კურდღელი და გაამშრალეთ ჩაის პირსახოცით. შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
კურდღლის ხორცი გადაიტანეთ უჟანგავი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, thyme. დაუმატეთ ბოსტნეული, დაფნის ფოთლები, დაჭყლეტილი ნიორი და მდოგვი. ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი. ზეითუნის ზეთი და გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან. გახეხეთ ცედრა და დაამატეთ კურდღლის ხორცსაც. აურიეთ ხორცი სანელებლებით და დატოვეთ მარინად ერთი დღით.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი მეორე დღეს. ზეითუნის ზეთი frying პანში, დააყენა marinated კურდღლის ხორცი, ხახვი და სტაფილო, არ მიიღოს ჯერ. ხორცის ნაჭრები შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ქვაბში, რომ ღუმელის კურკო მოხარშოთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ მარინადი და ჩაყარეთ ქვაბში, და ბოსტნეული თავად შეწვით 5 წუთი იმ ტაფაში, სადაც ხორცი ადრე მოხარშეს. დაამატეთ ისინი ქვაბში და აურიეთ ხორცი.
ნაბიჯი 5
მეორე ლიმონი დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად და მოვათავსოთ ქვაბში კურდღლის ხახვით. ჩაასხით ქათმის ნახარში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაიტანეთ stewpan ღუმელში 160 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და მოხარშეთ მასში 1,5 საათის განმავლობაში.
