უგემრიელესი თევზის ღვეზელი სუფრის ნამდვილი გაფორმებაა. ამასთან, ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ მომზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. დაეუფლეთ სწრაფი ღვეზელების რეცეპტებს, გამოიყენეთ დაკონსერვებული თევზი და მზა ცომი - შემდეგ კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარის ცომისთვის:
- 1 ჭიქა რძე;
- 12 გრ მშრალი საფუარი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 კვერცხი;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- მარილი.
- ფუტკრისთვის:
- შეფუთვა მზა საფუარიანი ნამცხვრის საკონდიტრო ნაწარმით.
- შევსების მიზნით:
- დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის 2 ქილა საკუთარ წვენში;
- 2 ხახვი;
- 3/4 ჭიქა ბრინჯი
- 1 კვერცხი;
- 50 გრ კარაქი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟანრის კლასიკა არის საფუარიანი ცომის ღვეზელი. შეუთავსეთ თბილი რძე, მშრალი საფუარი, ფხვიერი კვერცხი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. ჩაასხით ფქვილი მასაში და მოზილეთ ცომი. შეაგროვეთ იგი ერთიანად, გადააფარეთ პირსახოცი და თბილ საათში დადეთ ნახევარ საათში. ამ დროის განმავლობაში ცომის მოცულობა უნდა გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ ორი ჭიქა წყალი, დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ, სანამ გახურდება. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ მოხარშული ბრინჯი. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაწურეთ სითხე კონსერვირებული ვარდისფერი ორაგულის ქილაში საკუთარ წვენში, გატეხეთ თევზი ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები.
ნაბიჯი 3
ღრმა თასში შეურიეთ ერთმანეთს თევზი, ხახვი და ბრინჯი, სანამ გლუვი გახდება. დაუმატეთ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. დაფაზე დაფქული დაფაზე გააბრტყელეთ წამოსული ცომის ნახევარი. საცხობ ფურცელს წაუსვით ზეთი და დაადეთ მასზე შემოხვეული ფენა. გაანაწილეთ შევსება თანაბარ ფენად, გადახედეთ კიდეებს 1,5 სმ-ით, გააფართოვეთ დარჩენილი ცომი და დააფარეთ მას ნამცხვარი, ფრთხილად მოაჭერით კიდეები. შუაზე გააკეთეთ პატარა ხვრელი.
ნაბიჯი 4
აურიეთ კვერცხი და წაუსვით ნამცხვრის ზედაპირს სილიკონის ბრტყელი ფუნჯით. გავაჩეროთ ნამცხვარი 15-20 წუთით და ჩავდოთ ღუმელში, 200 ° C- ით გახურებულ. აცხვეთ 40-50 წუთი. კერძის მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ხის ჯოხით - თუ მასზე ცომის კვალი აღარ დარჩა, ნამცხვარი მზადაა. ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, განათავსეთ იგი ხის დაფაზე და ცხელი ქერქი წაუსვით კარაქს. ტორტს პირსახოცი გადააფარეთ და გააჩერეთ და გააცივეთ. დავჭრათ სოჭებად და მიირთვით თბილი ან ცივი.
ნაბიჯი 5
ცხობის პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ მზა ფუფუნება. გაალღეთ იგი, გადაახვიეთ იგი თხელ ფენად, დაყარეთ შევსება, გადააფარეთ მეორე ნაგლინი ფენით. დაიმახსოვრე ტორტის ცენტრში ხვრელი და გახეხეთ ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით, რომ შექმნათ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ფუტკორს აცხობენ 30-40 წუთის განმავლობაში და თბილს მიირთმევენ.
