მიუხედავად იმისა, რომ მოცვი ზამთრის კენკრაა, მათთან ერთად შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში კერძები მოამზადოთ - მათი გაყინვა თითქმის ყველა მაღაზიაში შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ძროხის ხორცი,
- - 200 გრ მოცვი,
- - 150 გრ ბეკონი,
- - 2 ხახვის თავი,
- - 2 ს.კ. ფქვილი,
- - 200 მლ მშრალი ღვინო (უკეთესია ვიდრე წითელი),
- - 1 ს.კ. ტომატის სოუსი
- - 1 ს.კ. ძვირფასო,
- - 500 მლ ხორცის ბულიონი,
- - სუნელი გემოვნებით,
- - Დაფნის ფოთოლი,
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ხორცი პატარა კუბიკებად, წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გადადეთ გვერდზე. დაჭერით ბეკონი წვრილად, დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 2
ქვაბში გაათბეთ 1 ჩ / კ დაბალ ცეცხლზე. მცენარეული ზეთი, ჩადეთ იქ ბეკონი და შეწვით ოქროსფრად, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ტაფას დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი. მზესუმზირის ზეთი, ოდნავ გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით ძროხის ნაჭრები 3 პარტიად. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ხახვი ქვაბში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ რბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ბეკონი და ტომატის პასტა. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით დაახლოებით 1 წუთი.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩადეთ ხორცი, ფქვილი და წიწაკა, აურიეთ და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით იქ ღვინო და ბულიონი, ჩაყარეთ თაფლი, დაფნის ფოთოლი თიმით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მოცვი ქვაბში.
ნაბიჯი 7
ისევ აურიეთ ყველაფერი, კვლავ დაფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი მოხარშულ შემწვარიდან. მიირთვით კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.
