საქონლის ხორცი არ არის ძალიან ცხიმიანი და ძალიან მკვებავი ხორცი, მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, ღირებული ამინომჟავებით. სახლში ადვილია მისგან მადისაღმძვრელი შემწვარი ბოსტნეულით, სანელებლებით, მწვანილებით, სოკოთი ან ლობიოთი. მულტიკუკერი ხელს შეუწყობს პროცესის დაჩქარებას - ხორცი არ იწვის მასში და სოუსი გამოდის სქელი და მდიდარი.
მზარეულის შემწვარი მულტიკუკერი: ხრიკები და თვისებები
შემწვარი საქონლის ხორცი შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში ან ღუმელში, მაგრამ ბევრად უფრო მოსახერხებელია ისეთი სასარგებლო სამზარეულოს მოწყობილობის გამოყენება, როგორც ნელი გაზქურა. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ შემწვარი, ჩაშუშოთ და გაახუროთ თუნდაც ყველაზე რთული მრავალკომპონენტიანი კერძები. ამავე დროს, მულტიკუკერში დატვირთული შემწვარი არ საჭიროებს დიასახლისის მუდმივ ყურადღებას. ხორცი არ იწვის, არ გამოშრება, სწრაფად და თანაბრად იხარშება.
Multicooker– ს აქვს შემწვარი მომზადების რამდენიმე რეჟიმი. პირველი, ინგრედიენტები შემწვარი იქნება ხორცის, მულტი-მზარეულის ან საკონდიტრო პროგრამის გამოყენებით. რეჟიმის არჩევანი დამოკიდებულია აპარატის მოდელზე და ინგრედიენტებზე, რომლებიც ქმნიან კერძს. შემდეგ ხორცი თანმხლები კომპონენტებით მზადყოფნაში მოდის "Stew" რეჟიმში. ციკლის დასრულების შემდეგ, მოწყობილობა ავტომატურად გადადის გათბობის რეჟიმში, რაც ხელს უშლის ძროხისა და ბოსტნეულის გამოშრობას და ჭურჭელს ინახავს კომფორტულ ტემპერატურაზე.
ერთდროულად შეიძლება დაემატოს საკვები მულტიკუკერს, ზოგი კომპონენტი დაემატება ციკლის შუა რიცხვებში ან პროგრამის დასრულებამდე. ბოსტნეულის მრავალფეროვნება შეიძლება იყოს შემწვარი: კარტოფილი, ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი, მწნილი, ხახვი, ნიორი, ბადრიჯანი, სტაფილო, ყაბაყი, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა. ტკბილი და ცხელი წიწაკა. გემრიელი შემწვარი მიიღება სოკოთი, ყველთან, მწვანილთან ერთად. ხარშვის პროცესში ყალიბდება გემრიელი მდიდარი სოუსი, რომელიც ინარჩუნებს ხორცის წვნიანობას და სინაზეს.
სახლში, არ არის აუცილებელი, რომ გამოიყენოთ ძროხის ხორცი, კარკასის ნებისმიერი ნაწილი, დალაგებები და ნარჩენები გააკეთებს. ხშირად ხორცს ემატება ძვლების, შებოლილი ხორცის და ბეკონის ნაჭრების ნაჭრები. კერძის კალორიულობა დამოკიდებულია საქონლის ხორცი და დამატებითი ინგრედიენტები. ბოსტნეულის გაზრდილი წილი და მინიმუმ ცხიმიანი კომპონენტები: ნაღები, კარაქი, ყველი ხელს შეუწყობს კალორიების შემცირებას.
სახლის ტიპის შემწვარი საქონლის ხორცი: ეტაპობრივად მომზადება
ეს კერძი ჰარმონიულად აერთიანებს მწნილს, პომიდორს, კარტოფილს, ხახვს და ნიორს. ხარშვის პროცესში ხორცი კარგად არის გაჯერებული სოუსით, ხდება რბილი, ნაზი, არომატული. შემწვარი შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც ჩვეულებრივ მულტიკუკარში, ასევე წნევის გაზქურის ფუნქციით მოწყობილობაში; ზეწოლის ქვეშ, კერძი უფრო სწრაფად მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას. კალორიების შემცველობა ზომიერია, დამატებითი გვერდითი კერძი არ არის საჭირო.
შემადგენლობა:
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 70 გრ მწნილი;
- 50 გრ ტომატის პასტა;
- 500 გრ კარტოფილი;
- 100 გრ ხახვი;
- 100 გრ მწიფე ხორციანი პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- შავი წიწაკა;
- ახალი ან გამხმარი მწვანილი.
ჩამოიბანეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ფილმები და ზედმეტი ცხიმი. კანი კარტოფილი და ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. პომიდორი და მჟავე მწვანილი ისე გავხეხოთ. ამოიღეთ კანი ნიორიდან, გაატარეთ კბილი პრესის საშუალებით.
ჩაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი მულტიქუცის თასში, ჩაყარეთ საქონლის ხორცი, ხახვი, პომიდვრის ნახევარი პორცია, მწნილი. ფენის პროდუქტები. შემდეგ გაანაწილეთ ტომატის პასტა (თუ ის ძალიან სქელია, ოდნავ გაზავეთ თბილი ადუღებული წყლით), დადეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი. ბოლო ფენებია კარტოფილი და დარჩენილი პომიდორი. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ სარქველი "დახურულ" პოზიციაზე, ჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში. მზარეული ციკლის ბოლომდე.
ამოიღეთ სახურავი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ. საჭირო შემთხვევაში მოაყარეთ შემწვარი. მოაყარეთ კერძი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით. გამხმარი მწვანილი უნდა დაამატოთ ჩაშუშვამდე, დაფნის ფოთლებთან და ტომატის პასტასთან ერთად.
შემწვარი ბოსტნეულით და სოკოთი: ეტაპობრივად რეცეპტი
გულუხვი კერძი საოჯახო სადილებისა და ვახშმებისთვის შესაფერისი, ის წინასწარ შეგიძლიათ მოამზადოთ და გაათბოთ უშუალოდ ჭამის წინ. კერძისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო: შამპინიონი, შანტეელი, თაფლის აგარიკა, პორცინი.
შემადგენლობა:
- 500 გრ ძროხის რბილობი;
- 400 გრ ახალი შამპინიონი;
- 10 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი);
- 150 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული;
- 1 დიდი წვნიანი სტაფილო;
- 3 დაფნის ფოთოლი;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ნიახური);
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ და გააშრეთ პროდუქტები, გაჭერით ფილმი საქონლის ხორციდან. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, მოაცილეთ თესლი წიწაკას. ხორცი, კარტოფილი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, სოკო წვრილ სისუფთავე ნაჭრებად, სტაფილო გავხეხოთ უხეშ სახეხზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუცერში, ჩაყარეთ ხორცის კუბურები და აურიეთ, შეწვით "ცხობის" რეჟიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოამზადეთ კიდევ 5 წუთი.
ჩაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და წიწაკა მულტი ქურის თასში, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ სოკოს ნაჭრები და შეწვით ერთად 7 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ კარტოფილი, დაკონსერვებული ბარდა სითხის გარეშე, დაფნის ფოთლები, მწვანილი და სანელებლები. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ 1, 5 საათის განმავლობაში.
შემწვარი ნაღების სოუსში: კლასიკური ვერსია
უცხიმო საქონლის ხორცი უფრო ნაზი და გემრიელი შეიძლება გახდეს კრემისებრი სოუსის დამატებით. ჩაშუშვის პროცესში ხორცი და კარტოფილი გაჟღენთილია ხახვში; სურვილის შემთხვევაში, სუნელების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.
შემადგენლობა:
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 500 გრ ახალი სოკო;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 100 მლ არაჟანი;
- 100 მლ უცხიმო კრემი;
- 200 მლ გაფილტრული წყალი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- შავი წიწაკა;
- ახალი მწვანილი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ხორცი, გაამშრალეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცხუნვარე თასში მწვავე მცენარეულ ზეთში. იმისათვის, რომ ძროხის ხორცი არ დაწვა, მუდმივად აურიეთ იგი ხის სპატულით. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაჭერით სოკოები ისევე. განათავსეთ პროდუქტები ხორცით, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ არაჟანი, წყალი და ნაღები, მარილი გემოვნებით. დაასხით სითხე ხორცს, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. ციკლის დასრულების შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ მოხალული დახურული სახურავის ქვეშ.
საქონლის ხორცი ლობიოთი: გემრიელი და მარტივი
სადილის ან ვახშმის დამაკმაყოფილებელი გადაწყვეტა. ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია წინასწარ და საჭიროების შემთხვევაში თბება. ინგრედიენტების პროპორციები განსხვავდება გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- 1 კგ საქონლის ხორცი;
- 150 გრ მწვანე ლობიო (ახალი ან გაყინული);
- 50 გრ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო;
- 200 გრ ხახვი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 300 გრ ახალი სტაფილო;
- 200 მლ ხორცის ბულიონი;
- 2 კბილი ნიორი;
- სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი (რეჰანი, კამა, ოხრახუში).
ხახვი და ძროხის ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. შეწვით საკვები ცხელ ზეითუნის ზეთში, ზოგჯერ ურიეთ სპატულით. ხორცი / ფრინველი ან მულტი მზარეულის რეჟიმი გააკეთებს. ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ პროგრამა.
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ ხორცსა და კარტოფილს. დახურეთ სახურავი, ჩართეთ "Stew" რეჟიმი, მზარეული 60 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ მულტიკუკურ წნევის გაზქურას, საჭიროა დახუროთ სარქველი. პროგრამის დასრულების შემდეგ, განათავსეთ ორივე ტიპის ლობიო და მოხარშეთ ბოსტნეულის რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
