მე ვთავაზობ ვცადო დიდი კერძის მომზადება, რომლის მთავარი თვისებაა ორიგინალური მარინადი. ხორცი ასეთ მარინადში ყოველთვის გემრიელი, რბილი და წვნიანი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 300 გ;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - ხბოს ფილე - 300 გ;
- - ღვინის ძმარი - 3 ს.კ;
- - სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
- - ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- - მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
- - thyme sprigs - 2-3 ცალი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადის მომზადება. შეურიეთ ღვინის ძმარი სოიოს სოუსს, ტომატის პასტას. დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი და thyme, წიწაკა, აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გარეცხეთ ხბოს ფილე წყლით, დაჭრილი ნაწილებად. შეავსეთ მარინადით, ჩადეთ მაცივარში და გააჩერეთ მარინად 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ კარტოფილი ნაჭრებად ან კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ტაფაში, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 4
წიწაკა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შევწვათ 2-3 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხბოს ფილე მარინადიდან და შეწვით ტაფაში ორივე მხრიდან სასურველი სიკეთის ხარისხამდე (7-10 წუთი).
ნაბიჯი 6
ემსახურეთ თეფშზე კარტოფილის რამდენიმე ნაჭერი, წიწაკის ორი ნაჭერი და ხორცი. დაამშვენებს მწვანილით.
