საინტერესო დამატება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. გემრიელი და ნოყიერი კერძის მოსამზადებლად, ინგრედიენტების სპეციალური ნაკრები არ გჭირდებათ, რაც ამ რეცეპტს განასხვავებს მრავალი სხვასგან. დელიკატური და წვნიანი ხორცი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სადღესასწაულო სუფრის დელიკატესი.
Ეს აუცილებელია
2 კგ ხბოს ხორცი (მხარი), 1 ს.კ. ლ კარაქი, 1 ს.კ. ლ ძმარი, 2 კბილი ნიორი, დაფქვილი წიწაკა, მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით ხორცი ძვლებისგან, კარგად გარეცხეთ, გაუსწორეთ. წაუსვით ძმარი და განათავსეთ ცივ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ მაცივარში ჩააწყოთ. საუკეთესო რამ არის აივანზე გადასვლა.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ხორცს ნიორთან, მარილთან, პილპილთან ერთად გავაბრტყელებთ, გადავახვიოთ რულონში, გავაკრათ ძაფით, შევავსოთ დამარილებული მდუღარე წყლით და 20 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ წყლიდან, გადაიტანეთ ზეთოვანი პერგამენტის ქაღალდი და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ მოხარშული იქნება. სამზარეულოს ტემპერატურა 200-220 გრადუსი ცელსიუსია.
ნაბიჯი 4
მზა ხბოს ნაჭრებად დაჭერით და ცხლად მიირთვით. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი და მწვანე ბარდა.
