იმისათვის, რომ ხაჭოსა და გოგრისგან ღვეზელი მოამზადოთ, დიდი დრო არ გჭირდებათ. იგი მზადდება ძალიან მარტივად, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი.
შემადგენლობა:
- 85 გრ ძროხის ზეთი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 მწიკვი ვანილინი;
- ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 მწიკვი კოჭა;
- 120 გრ ხაჭო;
- 250 მლ კეფირი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი და ქოქოსი;
- 400 გ გოგრის რბილობი;
- 220 გრ ხორბლის ფქვილი.
მომზადება:
- გოგრა კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ თესლი და ტყავი. დარჩენილი რბილობი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად და ჩადოთ ქვაბში. შემდეგ იმავე ჭურჭელში ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და გოგრა მოათავსეთ გაზქურაზე.
- მას შემდეგ, რაც გოგრა საკმარისად რბილდება, ქოთანი ამოიღეთ გაზქურიდან და გადაწურეთ სითხე. თუ სასურველია, გოგრა შეიძლება მომზადდეს ღუმელში. იგი უნდა გამოცხვეს ანალოგიურად, სანამ რბილდება.
- ცომის მოსამზადებლად საჭიროა კვერცხის საკმარისად ღრმა ჭურჭელში გატეხვა და იქ დაამატოთ ვანილინი და გრანულირებული შაქარი. მიღებული ნარევი ოდნავ სცემეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
- შემდეგ დარბილებული ძროხის კარაქი ცომში შეაქვთ და ქოქოსის ფანტელებს, ასევე კოჭას ასხამენ. კეფირი ცომში წვრილ ნაკადში შეედინება, რის შემდეგაც მასა საფუძვლიანად არის შერეული და რაც მთავარია, სწრაფად აირია.
- შემდეგ the წინასწარ გაცრილი ფქვილის ნაწილი ჩაასხით ცომში. კოვზის საშუალებით შეურიეთ ნარევი ნაზად, რომ ცომმა არ დაკარგოს ჰაეროვნება.
- განათავსეთ თბილი გოგრა ბლენდერში და გახეხეთ. შაქარს (გემოვნებით) ასხამენ გოგრის მასას და აყრიან ხაჭოს, რომელიც მანამდე გაატარეს ხორცსაკეპ მანქანაში ან წაიღეს. აურიეთ ყველაფერი.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი, ამისათვის იგი კარგად უნდა იყოს გაზეთილი ან დაფარული იყოს საცხობი ქაღალდით. შემდეგ ცომს ფრთხილად ასხამენ, თავზე კი გოგრა-ხაჭოს მასით იფარებენ თანაბარ ფენად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვა გზით. შეურიეთ ცომი გოგრას და ხაჭოს, შემდეგ კი ყველაფერი გადაიტანეთ ყალიბში.
- შემდეგ ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ გახურებულ ღუმელში. ის მზად იქნება დაახლოებით 30 წუთში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასანთი ან კბილის ჯაგრისი, რომ შეამოწმოთ ტესტი მზად არის.
