ეს გახეხილი ხორცის სტეიკის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მასში ხორცს ავსებს წარმოუდგენლად გემრიელი სოუსით, რომელიც კერძს არაჩვეულებრივ გემოსა და წვნიანობას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ხახვი,
- - 50 გრ კარაქი ან მარგარინი,
- - 800 გრ ხორციანი ხორცი,
- მარილი და პილპილი გემოვნებით,
- - pinch of thyme,
- - 1 კვერცხი,
- - 2 ს.კ. ფქვილი,
- სოუსისთვის:
- - 100 მლ ხორცის ბულიონი,
- - მარილი და პილპილი,
- - ლიმონის წვენი გემოვნებით,
- - პატარა ნაჭერი კარაქი,
- - ოხრახუში და რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. კარაქი. იქ დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ რბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
შეწვით ხახვი მოათავსეთ გახეხილი ხორცის თასში, დაუმატეთ კვერცხი, thyme, 2 ს.კ. რბილი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ 8 მრგვალი სტეიკი, 1,5-2 სმ სისქით, თითოეულს გადაახვიეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 4
იმავე ტაფაში, სადაც ხახვი იყო შემწვარი, გაათბეთ 1-2 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი. შემწვარი სტეიკები იქ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2-4 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და გაათბეთ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ბულიონი ტაფაზე და კარგად მოურიეთ, რომ დაითხოვოს სტეიკების შემწვარი ნაშთები. მოხარშეთ ბულიონი შუაზე.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარაქი და გააჩერეთ. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და გადმოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან.
