ეს მშვენიერი ტორტი სახელწოდებით "კუს" არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელია, არამედ ძალიან არაჩვეულებრივად და ლამაზად გამოიყურება. ამიტომ, ეს დელიკატესი შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი გაფორმება.
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის კვერცხი;
- 60 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- 2 ჭიქა ფქვილით სავსე;
- კარაქი - 120 გ;
- შოკოლადი - 120 გ;
- შაქარი - 1, 5 ჭიქა;
- 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა;
- არაჟანი - 2 დიდი ქილა (800 გრ);
- მოხარშული შედედებული რძე - 250 გ;
- 3 სუფრის კოვზი ძროხის რძე.
მომზადება:
- ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი გრანულირებულ შაქარს. შემდეგ მიღებული ნარევი უნდა ათქვიფოთ სტაბილურ ქაფამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს whisk ან მიქსერის საშუალებით.
- შემდეგ იმავე ჭიქას დაამატეთ ფქვილი, სოდა და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ ყველაფერი კვლავ კარგად არის ნაცემი, რომ წარმოქმნას ერთგვაროვანი მასა. მისი ჩრდილი ძალიან სასიამოვნო, ღია ყავისფერი გამოდის.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ კილიტა საცხობ ფირფიტაში და კოვზით წაუსვათ ცომი ბისკვიტისთვის. გასათვალისწინებელია, რომ ნამცხვრები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი და მისი შექმნისთვის საჭიროა 1 სადილის კოვზი ცომი.
- ამის შემდეგ, საცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ორცხობილა მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი, ამას შეიძლება 3–5 წუთი დასჭირდეს. ნამცხვრები უნდა მოაცილოთ და დატოვონ გასაგრილებლად. გაიმეორეთ ეს პროცედურა, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
- როგორც ორცხობილა გაცივდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰაეროვანი და გემრიელი კრემი. შედედებული რძე უნდა შეურიოთ ძროხის კარაქს და არაჟანს. მიღებული მასა კარგად უნდა იყოს ნაცემი.
- მას შემდეგ, რაც კრემი მზად იქნება და ორცხობილა გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის ფორმირება. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ თითო ნამცხვარი და ჩადოთ კრემში. შემდეგ მათგან კუს მსგავსი რამ უნდა გამოისახოს. ამისათვის ჩამოყალიბებულია დიდი ოვალური ფორმის ჭურვი და მისი კიდეების გასწვრივ არის 4 ფეხი და თავი.
- საბოლოო ეტაპზე, თქვენ უნდა დაამშვენებს კუს. ამისათვის გამოიყენება შოკოლადის კრემი. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. პატარა თასში, დნება შოკოლადი შერეული რძე. ამ კრემის საშუალებით შეგიძლიათ დახატოთ კუს თვალები და პირი, ასევე მოაწყოთ გარსი. გაფორმებული ტორტი მოთავსებულია გრილ ადგილას (მაცივარი) მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
