თაფლის ბაქლავა ორიგინალური აღმოსავლური დელიკატესია, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული ყირიმისა და თურქეთის სამზარეულოებში. ამ არომატული კერძის მომზადება ორი გზით შეიძლება. თუ რეცეპტს და ნაბიჯების თანმიმდევრობას დაიცავთ, საოცრად გემრიელ კონდიციას მიიღებთ.
პირველი ვარიანტი ბაქლავას დასამზადებლად
დაგჭირდებათ 3 კვერცხი, 100 გრამი მარგარინი, ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, გახეხილი სოდა და მარილი. ამ კომპონენტებისგან უნდა მოხდეს მკაცრი ცომი, რომელიც დაყოფილია სამ ნაწილად და ცივდება ორი საათის განმავლობაში.
დროთა განმავლობაში, თითოეული ნაწილი უნდა შემოვიდეს. შემდეგ, როლიკინზე ფქვილს წაუსვით, ცომი დაჭერით. მოძრავი პინი სწრაფად ამოიღება ცომიდან. ახლა დროა ყურადღებით დავჭრათ დახრილი ნაჭრები და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კარაქმა უნდა დაფაროს ბაქლავა.
მოამზადეთ სიროფი სხვადასხვა ჭურჭელში. ამისათვის ადუღეთ კოვზი შაქარი, ჭიქა წყალი და 5 სუფრის კოვზი თაფლი. შემწვარი სოლი 2 წუთის განმავლობაში ჩაეფლო ცხელ ნარევში. შემდეგ ბაქლავა გავაციოთ.
ყირიმის ბაქლავას რეცეპტი
სამი ჭიქის რაოდენობით ფქვილს ურევენ მარილს, კოვზ შაქარს და ჭიქა არაჟანს. ელასტიური ცომი კარგად ათქვიფა. მეორე ეტაპი უნდა იყოს მიღებული მასის დაყოფა 3-4 ნაწილად, რომლებიც შემოიჭრება თხელ ნამცხვრებად. ისინი უნდა მოჭრილიყო მართკუთხა ფორმაზე და ერთმანეთზე დავაწყოთ, თითოეულს ცხიმი მოვაყაროთ. რაც შეეხება ბოლო ინგრედიენტს, მისი დაახლოებით ნახევარი შეფუთვა დაგჭირდებათ.
შემდეგი, ცომი უნდა მოჭრილიყო ზოლებად და ჩამოყალიბდეს რომბები. ბაქლავა შემწვარია ცხელ მცენარეულ ზეთში. ამ დროს, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი სიროფი ერთი ჭიქა წყლისგან და ერთი კოვზი შაქრისგან. შემწვარი დესერტი უნდა ჩაეფლო ტკბილ კომპოზიციაში. ზოგი ადამიანი დამატებით რწყავს ბაქლავას, როდესაც ის უკვე თეფშებზეა.
ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც დესერტი ჩაის სმისთვის. გურმანები ბაკლავას ამშვენებენ შაქრის პუდრით და თხილით. დახვეწილობის დასამატებლად, ნაჭრების დამატება შესაძლებელია პიტნის ფოთლებით.
უნდა აღინიშნოს, რომ სამზარეულოს ორივე ვარიანტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. დროის უმეტესი ნაწილი ცომის გაყინვას იხარჯება, ხოლო ბაქლავას შექმნის პირდაპირი პროცესი მოკლე პერიოდში ხდება.
ზოგადად, ბაქლავას მომზადება შეიძლება გახდეს საოჯახო გართობა, ვინაიდან ბავშვებს კი შეუძლიათ აქტიური მონაწილეობა მიიღონ, თუ არა ცომის მოზელაში, ისე რომბების დიზაინში. ყველაზე პატარა შეიძლება უსაფრთხოდ დაეკისროს ცომის ფენების კარაქით ნაცხის და შემდეგ დასრულებული კერძის გაფორმებას. ოჯახის უფროსი წევრები შეძლებენ აჩვენონ თავიანთი უნარები გემრიელი სიროფის და ცომის დამზადებაში.
