ბევრი ქვეყანა ერთმანეთს ედავება იმისთვის, რომ ბაქლავას - თაფლით გაჟღენთილი ფუნთუშა და კაკალით გაჟღენთილი - და საბერძნეთი და მთელი ახლო აღმოსავლეთი დაიბადოს. სიტკბო ძალიან კალორიულია, მაგრამ ძალიან გემრიელია. იმისათვის, რომ გასინჯოთ ეს დელიკატესი, არ არის საჭირო სადმე წასვლა, შეგიძლიათ სახლში თვითონ მოამზადოთ თურქული კლასიკური ბაქლავა.
Ეს აუცილებელია
-
- გამდნარი მარგარინი - 1 სტადიის;
- წყალი - 1 სტადიის.;
- დაჭრილი ნიგოზი
- ან pistachios - 1 სტადიის;
- ლიმონი - 1 ც.;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 750 გრ.;
- ფქვილი - 250 გრ.;
- სიმინდის სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფუტკრის მოსამზადებლად გახეხეთ ფქვილი. გახსენით მარილი ჭიქა ოთახის ტემპერატურის წყალში და შეურიეთ ფქვილს. კარგად მოზილეთ და გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით. განათავსეთ ცომი, სანამ საჭიროა შევსების მომზადება.
ნაბიჯი 2
თხილი დაჭერით. ეს, რა თქმა უნდა, შეიძლება გაკეთდეს ხორცსაკეპ მანქანაზე, მაგრამ ეს მანქანაში უამრავ პროდუქტს დატოვებს. ამ მიზნებისათვის უკეთესია გამოიყენოთ მოძრავი პინი.
ნაბიჯი 3
ცომი გაყავით ათ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი წაუსვით გამდნარ კარაქს. ცომი გავაბრტყელოთ თხლად, დავაფრქვიოთ გამაფართოებელი პინი და დავაფინოთ სახამებელი. ცომის ცრემლდენის თავიდან ასაცილებლად გადაიტანეთ რულეტივით, ცომი გადაიტანეთ რულეტით. თითოეულ ფენას წაუსვით გამდნარი მარგარინი.
ნაბიჯი 5
როდესაც დასტის არის 5 ფურცლები საცხობი ფურცელი, დაამატეთ კაკალი. ცომის დარჩენილი ნაჭრები გავაბრტყელოთ ისევე წვრილად, გავავლოთ კარაქით და გადავუსვათ შიგთავსი.
ბაქლავას დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი ფაფა, რომლის გაყიდვაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ საკუთარი ხელით დამზადებული ცომისგან დამზადებული ღვეზელი ბევრად უფრო გემრიელია.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ ბასრი დანით ბაქლავას ნაჭრებად, დაყოფით ის კვადრატებად.
ნაბიჯი 7
დარჩენილი გამდნარი კარაქი დაასხით ტორტს, ფრთხილად რომ გააკეთოთ ეს თანაბრად.
ნაბიჯი 8
ბაქლავა უნდა გამოცხვეს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
სანამ ტორტი ღუმელშია, საჭიროა შაქრის სიროფის მომზადება. ამისათვის ჩაასხით შაქარი თასში, ჩაასხით ისეთი რაოდენობის წყალი, რომ ოდნავ მეტი იყოს შაქარზე.
გაათბეთ წყალი ცალკე, ჩაუშვით ლიმონი რამდენიმე წამით. გახსენით იგი და გამოწურეთ 1 სუფრის კოვზი წვენი. სითბოს დამუშავების შემდეგ უფრო ადვილია ლიმონის ან სხვა ციტრუსის ხილის წვენის გამოწურვა და მისი რაოდენობა იზრდება. წვენი დაამატეთ შაქრის წყალს. ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე და მოხარშეთ სქელი სიროფი.
ნაბიჯი 10
ცხელ მზა ბაქლავას სიროფთან ერთად ნელა და ფრთხილად ასხამენ დაჭრილი ხაზის გასწვრივ, რომ ნამცხვარს ჰქონდეს დრო ტკბილი სითხის ათვისებისთვის. ბაქლავას ცივად მიირთმევენ. ზოგიერთი მზარეული მას მაცივარში ინახავს.
