ახლა დიასახლისისთვის რთულია სტუმრებისა და შინამეურნეობების რაიმეს გაკვირვება, რადგან მაღაზიებში ამდენი იყიდება. გემრიელი და ორიგინალური საფუარიანი ღვეზელი ორაგულით აღაფრთოვანებს ყველაზე გამჭრიახ გურმანებს თავისი მადის აღმძვრელი გარეგნობითა და შესანიშნავი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 500 გრ ფქვილი + დაახლოებით 50 გრ საწოლისთვის;
- - 100 მლ თბილი რძე;
- - 10 გრ ახალი (ცოცხალი) საფუარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 2 ს.კ. საჰარა;
- - 1 ჩ.კ. მარილი;
- - 70 გრ დარბილებული კარაქი.
- შევსების მიზნით:
- - 600 გრ ახალი ორაგულის ფილე;
- - 120 გრ მოცარელას ყველი;
- - 1 პატარა წითელი წიწაკა;
- - 1 საშუალო პომიდორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ საფუარი 30 გრადუსამდე გახურებულ რძეში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, გამდნარი კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი და ფქვილი. ამ პროდუქტებისგან მოზილეთ საფუარის ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი, განათავსეთ თბილ ადგილას. გაზრდილი ცომი მაცივარში უნდა შეინახოთ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
მზა ცომისგან გააკეთეთ წრე მოძრავი პინით 5-7 მმ სისქემდე. ამოიღეთ ზღვარზე 3-დან 4 სმ-მდე და ჩამოყარეთ თხლად დაჭრილი ორაგულის ზოლები.
ნაბიჯი 3
ორაგულს გადააფარეთ ნაპირიდან დარჩენილი ცომი და მჭიდროდ წაიღეთ ნაკერი.
ნაბიჯი 4
შედეგად მიღებული ცომი და თევზის რულეტი, დაჭერით 4 სმ სიგანე და მოატრიალეთ თითოეული ნაჭერი 90 გრადუსით ისე, რომ ზემოდან ჩანს ორაგული.
ნაბიჯი 5
თევზი, რომელიც ორაგულის ღვეზელის პირას მოხარშვის შემდეგ დარჩა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შუაში მოათავსეთ. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის და წიწაკის თხელი ნაჭრები, მარილი, დაამატეთ სანელებლები, გადააფარეთ მოცარელას ნაჭრებით.
ნაბიჯი 6
ცომი უნდა დატოვონ 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ორაგულის ღვეზელი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, ცომი შეიძლება ცხიმწასმული იყოს კვერცხის გულით.
