რიზოტო ერთ-ერთი ტრადიციული იტალიური კერძია. ეს არის მოხარშული ბრინჯის ნარევი პომიდვრის სოუსით, ტომატის პიურე, წიწაკა, სოკო, ბეკონი, მწვანე ბარდა და ხახვი. ადვილია საზ, გემრიელია. მსახურობდა, როგორც მეორე კურსი.
Ეს აუცილებელია
-
- 225 გრ ბრინჯი;
- წყალი;
- Მცენარეული ზეთი;
- Მარილი;
- 4 პომიდორი;
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პიურე;
- 125 გრ სოკო;
- 2 ხახვი;
- 125 გრ მწვანე ბარდა;
- ბეკონის 6 თხელი ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ სოუსი. ჩაყარეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ერთი წუთით. შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი და გადაასხით ცივი წყლით. პომიდორი ახლა ადვილად იწმინდება. მოაცილეთ კანი პომიდორს და დაჭერით ნაჭრებად. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. წიწაკა დავჭრათ და დავჭრათ ზოლებად. ჩამოიბანეთ სოკო; დაჭრილი მათ თხელი ნაჭერი. ამოიღეთ ქერქი ბეკონიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
პატარა ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ მასში ბეკონი და ხახვი, სანამ ხახვი არ გახურდება. დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა, სოკო, მწვანე ბარდა და ტომატის პიურე. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
ახლა მოდით, მოვამზადოთ ბრინჯი. ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით იქ ბრინჯი, კარგად აურიეთ ზეთი და სითბო რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბრინჯი გამჭვირვალე უნდა გახდეს. ჩაასხით მდუღარე წყალი (დაახლოებით 600 მლ) და დაუმატეთ მარილი. დაახურეთ ქვაბი სახურავს და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე. აღარ აურიოთ ბრინჯი! 15-20 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი - მარცვლებმა უნდა აითვისონ მთელი წყალი. სცადეთ - თუ ბრინჯი მკაცრია, დაამატეთ წყალი და კიდევ მოშუშეთ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბრინჯი ნაზია, ქვაბში ჩაურიეთ მოხარშული ბოსტნეულის სოუსი. გაათბეთ მიღებული რიზოტო, კოვზით გადადეთ თბილ კერძზე, ოდნავ გაათავისუფლეთ ჩანგლით, რომ კერძს ფაფუკი დაემატოს და მიირთვით.
