ერთი შეხედვით სრულიად განსხვავებული პროდუქტების საოცარი კომბინაცია ამ სალათს ძალიან გემრიელს ხდის. შეგიძლიათ შეცვალოთ სალათის გემოვნებით, დაამატეთ მოხარშული კრევეტები მას სოუსის დაასხით.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - ერთი მწიფე მანგო;
- - 100 გრ ახალგაზრდა ისპანახი - 6 მტევანი;
- - 2, 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
- სოუსისთვის:
- - ½ ჭიქა მსხვილად დაჭრილი შემწვარი თხილი;
- - წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა და 1 ლიმონის წვენი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
- - 2 ს.კ. კოვზები თხევადი თაფლი;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ქათმის მკერდი ქვაბში მარაგისა და ლიმონის წვენში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ქათამი გადაიტანეთ თეფშზე კოვზით კოვზით და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი მანგო შუაზე და ამოიღეთ ორმო. გააცალეთ მანგოს რბილობი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თასში შეურიეთ მანგო, ქათმის ნაჭრები და ისპანახის ფოთლები.
ნაბიჯი 3
სოუსისთვის შეურიეთ მზესუმზირის და ქუნჯუთის ზეთი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი, თაფლი და სოიოს სოუსი ქვაბში. დაამატეთ შემწვარი თხილი, ზოგჯერ ურიეთ. თუ თხილს ვერ პოულობთ, პეკანი გამოიყენეთ. კაკალი შეწვით ზეთის გარეშე მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად შეანჯღრიეთ ტაფა.
ნაბიჯი 4
თაფლის სოუსით დაასხით ქათამი, მანგო და ისპანახი. მსუბუქად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაყავით სალათი ოთხ ნაწილად და მიირთვით.
