ხორცის სოუსი შესანიშნავი დამატებაა მრავალფეროვანი კერძებისთვის. მაგრამ ზოგჯერ მას თავად შეუძლია გახდეს ვახშმის ან ლანჩის ვარსკვლავი. ცხელი ხორცის სოუსი გახდება თქვენი სუფრის გამორჩეული მხარე და შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ საქონლის ხორცი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 3 ხახვი;
- - ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 4 სტაფილო;
- - 2 ჩილი წიწაკა;
- - 5-6 ქ. ლ ტომატის პასტა;
- - 800 გრ ლობიო (დაკონსერვებული);
- - grater;
- - ნივრის პრესა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ გარეცხილი და გაწმენდილი სტაფილო. დაჭრილი ჩილი წიწაკა: დაჭერით მწვანე კუდები, განახევნეთ და ფრთხილად მოაცილეთ თესლი. ცხელი ინგრედიენტი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და ოდნავ შევწვათ მომზადებული ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ იგი შემწვარ ბოსტნეულს. Fry ნარევი სანამ crumbly. პერიოდულად აუცილებლად აურიეთ ინგრედიენტები ტაფაში.
ნაბიჯი 3
გამოწურეთ ნიორი პრესის გამოყენებით ("გამანადგურებელი"). შეურიეთ მას ტომატის პასტა, დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული ხორცით. მოამზადეთ ყველაფერი ორიოდე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი და დაელოდეთ, სანამ ადუღდება. შეამცირეთ სითბო ნახევრად და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ლობიო საწურში და დაველოდოთ სითხის სრულად გადინებას. ჩაშუშულ სოუსს დაუმატეთ, მოურიეთ. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში გაახურეთ სუფრასთან მიტანის წინ. გაყავით სოუსი პატარა თასებად / კათხებად და მიირთვით.
