დესერტის მოსამზადებლად უმჯობესია უფრო ტკბილი მსხალი მიიღოთ და მსხლის ფენა უფრო თხელი გახადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შაქრიანი ტკბილი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- - 10 ცალი. მსხალი (მყარი);
- - 1 ფორთოხლის ცედრა და წვენი;
- - 3 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 1, 5 ჩაის კოვზი პექტინი;
- - 100-110 გრ შაქარი;
- - 1-2 მუჭა ნუშის ფურცლები;
- კარამელისთვის:
- - 150 გრ შაქარი;
- - 20 გრ კარაქი;
- ბაზის ტორტისთვის:
- - 60 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 60 გრ ნუშის ფქვილი;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 50 გრ ყავისფერი შაქარი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი პექტინი 1 ჩაის კოვზ შაქართან და გახსენით 100 გრ წყალში, უნდა მიიღოთ მკვრივი გელი.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კარამელი. ქვაბში ან ქვაბში შაქრის დნობის შემდეგ, როდესაც შაქარი მთლიანად გადნება, დაუმატეთ კარაქი და სწრაფად მოურიეთ. ჩაასხით კარამელი ფორმაში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ zest ფორთოხლისგან, გამოწურეთ წვენი. კანი და მსხალი მსხალი. გააკეთეთ თითოეული მსხლის ქვემოდან დაჭრილი ჯვაროსნული ჯვარი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაბანა მათ ფორთოხლის წვენში, რომ არ დაბნელდეს. გადააფარეთ ყველა მსხალი პექტინის გელით. დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და ვანილის ექსტრაქტი. კარგად აურიეთ, რომ ცედრა და ვანილი გავრცელება მსხალზე.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ მსხლის ფორმით კარამელის თავზე, დაჭერით. განათავსეთ 170 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მსხალი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დააჭირეთ მათ შესაფერისი სახურავით, გამოწურეთ წვენის ნაწილი ცალკე ჭურჭელში, ხოლო მსხალი ისევ ღუმელში დააბრუნეთ და აცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი მსხალი, კვლავ კარგად დალუქეთ და დააჭირეთ სახურავს. ამ მდგომარეობაში გაგზავნეთ საყინულეში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ ქერქი. ცომი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ჩადეთ ყალიბში. ზემოდან დაასხით ნუშის საპარსი, შემდეგ კვლავ ცომის ნაწილი და ისევ საპარსი. ცომი დანით გაანაწილეთ, რომ ხელიდან გაათბო. აცხვეთ 10 წუთით 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 8
გადაიტანეთ ცხელი ქერქი ლანგარზე და ზემოდან წაუსვით მსხალი. ბზინვის დასამატებლად შეურიეთ პექტინი მსხლისგან გამოწურულ წვენს, აადუღეთ 2-3 წუთი, ოდნავ გააცივეთ და დაასხით მსხალი.
ნაბიჯი 9
ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ნუში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წვრილად დაჭრილი შოკოლადი ტორტს, და მოაყაროთ ტორტს შოკოლადის ჩიფსები ნუშით ან უბრალოდ შოკოლადის ჩიფსებით. რბილი შოკოლადის ყინვაგამძლე შეგიძლიათ გააკეთოთ 2: 1 კრემისა და შოკოლადის შერევით და დაასხით ნამცხვარი.
