ეს დელიკატური შაქრის ორცხობილა სავსე ჰაეროვანი მარშმლოუს კრემითა და ჟოლოს ჯემით დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა დარბილებული კარაქი;
- - ½ ჭიქა შაქრის პუდრა;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - ¼ ჩაის კოვზი მარილი.
- მარშმლოუს კრემისთვის
- - 1 ტომარა ჟელატინი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 მწიკვი ვანილინი;
- - 50 მლ რძე;
- - 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 50 მლ წყალი;
- - საცხობი სოდა დანის წვერზე;
- - 1 მწიკვი მარილი.
- შევსებისთვის
- - 3 ჩაის კოვზი ჟოლოს მურაბა ან მურაბა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. დიდ თასში აურიეთ 1 ჭიქა კარაქი და 1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა. მოაყარეთ ფქვილი მარილით და კარგად აურიეთ ნარევი. დაამატეთ იგი შაქრისა და კარაქის ნარევში და მოზილეთ რბილ ცომში.
ნაბიჯი 2
ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ფენად. გაჭერით ფუნთუშები ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომლებზეც საცხობი პერგამენტის ქაღალდი გაფორმებულია, ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. შუაში არსებული ყველა ცარიელი ნაწილის ნახევარზე გააკეთეთ მრგვალი ხვრელები პატარა დიამეტრის ფორმით.
ნაბიჯი 3
აცხვეთ ღუმელში 10-15 წუთი. დატოვეთ ფუნთუშები საცხობ ფორმაზე ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ ფურცლიდან და აცადეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს.
ნაბიჯი 4
ამ დროს მოამზადეთ მარშამლოუს კრემი. ჟელატინს დაასხით ადუღებული და გაცივებული წყალი და რძე. აურიეთ მასა და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ჟელატინი უნდა შეშუპდეს. შემდეგ დადგით ნარევი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ მწიკვი ვანილინი და გააგრძელეთ ჟელატინის გათბობა მანამ, სანამ გრანულები ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ ჭურჭელი ამოიღეთ გაზქურიდან და სითხე გააცივეთ. კრემის მასა უნდა იყოს თბილი.
ნაბიჯი 5
გამოყავით თეთრები გულიდან. სცემეთ მათ მსუბუქ ქაფში მიქსერით. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ მარილის მარილი და აგრძელეთ სცემეს დაახლოებით 5 წუთი საშუალო სიჩქარით, შემდეგ მაქსიმალურად დააყენეთ და სცემეთ კრემს კიდევ 10 წუთი, ცილა უნდა გადაიქცეს ძლიერ, სტაბილურ ქაფში.
ნაბიჯი 6
ცილის მასას დაამატეთ ადიდებულებული ჟელატინი. სცემეს კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა დანის წვერს და ლიმონის წვენს. სცემეთ კრემს კიდევ 5 წუთი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ თეთრი პრიალა მასა.
ნაბიჯი 7
მზა ფუნთუშებს წაუსვით მარშმალოუს კრემის ფენა. ნაწილს გადააფარეთ ხვრელი და დაამატეთ მასში ჟოლოს მურაბა ან მურაბა.
