ტკბილი კერძი ყოველთვის ხდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება, იქნება ეს ბრწყინვალე ნამცხვარი, ნამცხვრები თუ დახვეწილი დესერტი. ზოგჯერ ეს მთელი ხელოვნების ნიმუშებია. ადრე, ასეთი ტკბილეულის მთავარი გაფორმება საკონდიტრო მზარეულებისთვის იყო კარაქის საფუძველზე მომზადებული კრემი. ახლა, უფრო და უფრო ხშირად, კონდიტერები ურჩევნიათ ნაღების კრემს სიმსუბუქის, დელიკატური გემოვნებისა და დაბალი კალორიულობის გამო. დესერტების მიღება ათქვეფილი ნაღებით სახლში ან ცომეულის დეკორაცია მათთან ერთად მარტივია მხოლოდ რამდენიმე პატარა ხრიკით.
Ეს აუცილებელია
-
- კრემი 20 - 35% ცხიმი;
- მიქსერი ან ბლენდერი ჩარჩოს დანართით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მათრახისთვის შესაფერისია ძროხის კრემი, რომელსაც აქვს მინიმუმ 20% ცხიმი. დაბალ ცხიმიანი კრემი შეიძლება უბრალოდ არ გათქვიფოს. კრემის მოსაშუშებლად გამოიყენეთ მიქსერი ან ბლენდერი ერთი ან ორი ჩარჩოთი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის მიქსერი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ კრემი მაცივარში, სანამ არ ათქვიფებთ.
დაიწყეთ კრემის ნაყინი ყველაზე ნელი სიჩქარით. თანდათან გაზრდის მათრახის სიჩქარეს.
ნაბიჯი 3
თუ რეცეპტისთვის საჭიროა ათქვეფილი კრემის შაქრის დამატება, დაამატეთ იგი თანდათანობით მცირე ულუფებით whipping პროცესის დროს. კიდევ უკეთესი, შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის პუდრა. იგი არ ამძიმებს ათქვეფილ კრემს და უფრო ადვილად იხსნება.
როგორც კი კრემი ძლიერ ქაფში შეიშლება და ფორმას შეინარჩუნებს ათქვიფზე, მათრახი უნდა შეწყდეს.
ნაბიჯი 4
როდესაც მათრახს დაასრულებთ, კრემი მოათავსეთ მილების ჩანთაში და გამოიყენეთ ტორტების გასაფორმებლად ან დესერტების დასამზადებლად. სწორად ათქვეფილი კრემი ინარჩუნებს ფორმას დიდი ხნის განმავლობაში და არ წყდება.
