ტრადიციულად, ირლანდიური მწყემსის ღვეზელი ცხვრისგან მზადდება, მაგრამ მისი გემო არ გაუარესდება, თუ მას ძროხის ან ხბოს ხორცით შეცვლით. ეს მარტივი ქვაბიანი ღვეზელი ლამაზი, სავსე და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- - 0,5 კგ დანაყილი ხორცი;
- - 700 გრ კარტოფილი;
- - 1 თავი ხახვი;
- - ნიახურის 1 ყუნწი;
- - 1 სტაფილო;
- - 150 მლ ხორცის ბულიონი;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 100 მლ რძე;
- - 1 სუფრის კოვზი Worcester სოუსი
- - 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი ნიახური წვრილად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით და დაზოგეთ ხახვი, სანამ გაწმენდილია. ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და ნიახური და ყველა მათგანი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და შეწვით გახეხილი.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ ტომატის პასტა და ვუსტერშირის სოუსი. გაზავეთ ნარევი ხორცის ბულიონით. დაამატეთ ნარევი ხორცსა და ბოსტნეულს და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი რომ მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ერთგვაროვან პიურედ, დაამატეთ კარაქი და ცხელი რძე.
ნაბიჯი 5
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ ხორცი საცხობ ფორმაში, გაათანაბრეთ. შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილის პიურეს, გაათანაბრეთ და გამოიყენეთ ტალღოვანი ნიმუში ჩანგლით. განათავსეთ ფორმა ღუმელში და აცხვეთ 15-20 წუთი. ირლანდიური მწყემსის ღვეზელი მზადაა, როდესაც კარტოფილის ქერქი ოქროსფერი გახდება.
