ამ სალათის სამშობლო საფრანგეთია. ნიკოიზა თითქმის ყველა ფრანგულ რესტორანშია, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ უცხოეთში მოგზაურობის გარეშე, რადგან ამ კერძის ინგრედიენტები ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტშია.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6 პორციისთვის:
- სალათისთვის:
- - დაკონსერვებული თინუსი - 400 გ;
- - კვერცხი - 6 ცალი;
- - ახალგაზრდა კარტოფილი - 12 ცალი;
- - 3 საშუალო ზომის პომიდორი;
- - სალათის ფოთოლი - 2 თავი კომბოსტო;
- - პატარა წითელი ხახვი;
- - მწვანე ლობიო - 180 გ;
- - მუჭა ზეთისხილი;
- - კაპერის 2 კოვზი;
- - ანჩის კონსერვი - 5-6 ცალი;
- - წიწაკა და მარილი.
- საწვავის შევსებისთვის:
- - ხახვი;
- - 4 ყლორტი thyme და 2 sprig ბაზილიკი;
- - ორეგანოს ტოტი;
- - დიჟონის მდოგვი - ჩაის კოვზი;
- - 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი;
- 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიწყებთ ჩაცმას: მოაცილეთ ღეროები სურნელოვანი მწვანილიდან, დატოვეთ მხოლოდ ფოთლები და გახეხეთ მათ ხახვთან ერთად. შეურიეთ მწვანილი და ხახვი ლიმონის წვენს, ზეითუნის ზეთსა და მდოგვს, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით, მაგრამ არ გააცალეთ კანი. შეავსეთ მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილზე და მოხარშეთ 10-15 წუთი (ან ტენდერამდე). გადაწურეთ წყალი, მსუბუქად დაჭერით კარტოფილი ჩანგლით და დაუყოვნებლად დაასხით სახვევი.
ნაბიჯი 3
სანამ კარტოფილი დუღდება, ჩვენ სხვა ინგრედიენტებით ვართ დაკავებული: დაასხით მწვანე ლობიო მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ რბილი იყოს, მაგრამ შეინარჩუნეთ კრიშხი. ჩვენ ლობიო ჩავყარეთ ყინულის წყალში.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, დაასხით მდუღარე წყალი, სუფთა და მაგარი. დავჭრათ მეოთხედებად ან ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რაც შეიძლება პატარა ნაჭრებად, ავურიოთ გასახდელი სამი სუფრის კოვზი.
ნაბიჯი 6
გაანადგურეთ სალათის ფოთლები ხელებით, დაასხით მცირე რაოდენობით გასახდელი, ჩაიცვით კერძი. განათავსეთ tuna ცენტრში, და მის გვერდით თბილი კარტოფილი, ხახვი და პომიდორი. წყალი დარჩენილი გასახდელით.
ნაბიჯი 7
დაამშვენეთ სალათი კვერცხით, კაპერით, ზეთისხილით და ანჩოტით. ნიკოიზის სალათი მზად არის!
