ეს სალათი თითქმის ყველა ფრანგული რესტორნის მენიუშია, რაც მის მოთხოვნაზე მეტყველებს. ის ნიცაში გამოიგონეს და ადგილობრივი მოსახლეობისთვის მარტივი და მკვებავი კერძია. ნიკოიზის სალათის ყველა ინგრედიენტი იაფია და მათი შეძენა შესაძლებელია თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში.
Ეს აუცილებელია
- - რუკოლა - 75 გ
- - ქათმის ფილე - 260-350 გრ
- - ხვრელიანი ზეთისხილი - 130-150 გრ
- - მწვანე ლობიო - 150-200 გ
- - კვერცხი - 3-5 ცალი.
- - პომიდორი - 250-340 გ
- - ნიორი - 3 კბილი
- - მდოგვი - 3-5 ჩ.კ.
- - ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ
- - ზეითუნის ზეთი - 350 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის ფილე, ჩადეთ ღრმა ქვაბში წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 6-9 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 17-19 წუთი. ამოიღეთ ფილე ბულიონიდან, გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
სანამ ქათამი ხარშავს, გააკეთეთ გასახდელი. კანი და დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ ზეთი, მდოგვი, ნიორი და ლიმონის წვენი, აურიეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
ბულიონი კვლავ აადუღეთ, დაამატეთ ლობიო და გააჩერეთ 7-8 წუთი. გადააგდეთ საწურზე. მოხარშეთ კვერცხი 7-8 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცივი წყლით, შემდეგ გააცალეთ კანი და გაჭერით ორ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ზეთისხილი ნაჭრებად. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი და რუკოლა. პომიდორი შუაზე გაჭერით. მოათავსეთ რუკოლა, ლობიო და პომიდორი თასში, დაამატეთ ნახევარი სახვევი, ზეთისხილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სალათი კერძზე, დაამატეთ ქათამი და კვერცხები თავზე. შეავსეთ დარჩენილი გასახდელი.
