ნიკოიზის სალათის რეცეპტი ერთხელ საფრანგეთიდან მოვიდა ჩვენთან და საკმაოდ პოპულარული გახდა რუსეთში. სალათის ორიგინალი ვარიანტი იყო ახალი ბოსტნეულის, ანკესისა, მოხარშული კვერცხის და ზეითუნის ზეთის კომბინაცია. დროთა განმავლობაში სხვა ინგრედიენტები დაემატა, სახვევი შეიცვალა და კერძმა შეიძინა ახალი, მაგრამ არანაკლებ ორიგინალური გემო. სცადეთ Nicoise Tuna Salad სამხრეთ საფრანგეთის არომატის პალიტრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 40 გრ მოხარშული კარტოფილი
- - 10 გ ზეთისხილი
- - 10 გ ზეთისხილი
- - 20 გრ სალათის ფოთოლი
- - 3 ცალი. მწყერის კვერცხები
- - 40 გრ გაყინული მწვანე ლობიო
- - 100 გრ tuna
- - 30 გრ ალუბლის პომიდორი
- - რუკოლას შეკვრა
- - 40 გრ სოუსი
- სოუსისთვის დაგჭირდებათ:
- - 5 გრ ლიმონის წვენი
- - 5 გ დიჟონის მდოგვი
- - 100 გრ ზეითუნის ზეთი
- - 100 გრ მცენარეული ზეთი
- - 2 გრ შაქარი
- - 2 გრ მარილი
- - 2 გრ დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ მწვანე ლობიო და ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სწრაფად გააგრილეთ ცივ წყალში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ლობიომ არ დაკარგოს თავდაპირველი მდიდარი მწვანე ფერი.
ნაბიჯი 2
მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ 7x7 მმ კუბიკებად. დაჭერით მწყერის კვერცხი, ალუბლის პომიდორი, ზეთისხილი და ზეთისხილი შუაზე.
ნაბიჯი 3
წინასწარ დამარინადებული თევზი (მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი) დაჭერით პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 2x2 სმ) და სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე 1 წუთი თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 4
სალათის ფოთლებს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვაშრობთ. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად წამოაყენოთ სალათის თასის ფსკერზე, ან უბრალოდ გაანადგუროთ ხელები დიდ ფრაგმენტებად. განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები და სალათის ფოთლები სალათის თასში, მოაყარეთ სოუსით და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
სოუსის მოსამზადებლად თასში ჩადეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი, წიწაკა და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ცოტა წყალი ინგრედიენტების დასაშლელად და კარგად აურიეთ. ჩაასხით მცენარეული და ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანის წინ სალათი დადეთ თეფშზე და დაამშვენეთ არგულა. შედეგი არის გულწრფელი და ორიგინალური კერძი ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გემოთი.
