ყველაზე ხშირად, სალათებს ამზადებენ კალმარისგან ან ავსებენ რაიმე სახის ფითხით. მაგრამ კალმარი შესანიშნავია გულწრფელი მეორე კურსის მოსამზადებლად. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კალმარი და ახალგაზრდა კარტოფილი.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ახალი კალმარი;
- - კილოგრამი კარტოფილი;
- - 2 ხახვი;
- - 4 ქ. სუფრის კოვზი კარაქი, დაფქული კრეკერი;
- - შავი პილპილი, მარილი მოყვარულისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ კერძის ძირითადი კომპონენტი - კალმარი. გაჭერით, გააცალეთ კანი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ მოაყარეთ კალმარი მარილით, დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით წვრილად. მოაყარეთ ქვაბი, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება, არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩააგდეთ მზა კალმარი საწურში, დაელოდეთ სანამ ყველა სითხე არ გაშრება.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ახალგაზრდა კარტოფილი, ადუღეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება და ბუჩქები გახეხეთ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად. კალმარები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ხახვს, მარილს და პილპილს, როგორც გსურთ. შემდეგ მიღებული მასა შეწვით კარაქში.
ნაბიჯი 5
წაუსვით საცხობი ფურცელი, განათავსეთ პიურე კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ კალმარის ფარსი, გადააფარეთ დარჩენილი პიურე კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ პურის ბუშტები, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ კარტოფილი და კალმარის კასეროლი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გახურდეს. ნუ ვადუღებთ დიდხანს - ყველა ინგრედიენტი უკვე მზად არის თავისთავად, შეგიძლიათ გამოაშროთ ქვაბი. მიირთვით ცხლად. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი გრავის ნავში ან სხვა სოუსში.
