კარტოფილის ქვაბი არის გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ღუმელთან დიდხანს დგომას. შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის კარტოფილის ქვაბები, რაც დამოკიდებულია მაცივარში არსებული საკვების მიხედვით.
Ეს აუცილებელია
-
- 1-1,5 კგ კარტოფილი
- 0,5 კგ დაფქული ხორცი (ღორის ან ღორის ხორცი)
- 1-2 საშუალო ზომის ხახვი
- 3-4 კვერცხი
- 200 მლ რძე
- 200 მლ კრემი
- 1 დიდი ბოსტნეულის ტვინი
- 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
- 200-250 გრამი ყველი
- ახალი მწვანილი
- მარილი (გემოვნებით)
- დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით. 0,5 კგ დაფქული ხორცი წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით ბ. გააცალეთ 1 კგ კარტოფილი, დაჭერით 0,3-0,5 სმ სისქის ნაჭრებად გ. წაიღეთ ღრმა საცხობი ჭურჭელი და გაიწმინდეთ ქვედა და გვერდები მცენარეული ზეთით დ. მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი ფორმის ძირში. კარტოფილის თავზე დააფინეთ დაფქული ხორცის ფენა. დაჭრილი კარტოფილის ფენა მოათავსეთ დაფქვილი ხორცით ე. ათქვიფეთ 3 კვერცხი, აურიეთ ჭიქა რძე. დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი. კვერცხის რძის ნარევი ჩაასხით კასეროლს და გაათბეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-60 წუთი f. კარტოფილის მზადყოფნისას შეგიძლიათ შეამოწმოთ კასეროლის მზაობა. ამისათვის კარტოფილის ნაჭერი დანით ან ჩანგალით გახვრეტეთ. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაფარეთ კასეროლი გახეხილი ყველის ფენით (დაახლოებით 200 გრამი) და შეინახეთ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის სოკოს ჭურჭლის მომზადება სოკოს კარტოფილის ჭურჭლის მომზადება თითქმის იგივეა, რაც მომზადებულია ფარშქათის კარტოფილით. მხოლოდ გახეხილი ხორცის ნაცვლად გამოიყენება შემწვარი სოკო. შემწვარი სოკო შეგიძლიათ შეურიოთ ფარშს ხორცით, ამ შემთხვევაში მიიღებთ კარტოფილის კასეროლს გახეხილი ხორცით და სოკოთი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის კასეროლი ბოსტნეულით ა. გააცალეთ 1, 5 კგ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად 0,3-0,5 სმ სისქის. დაჭერით მსხვილი ყაბაყი 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. დაჭერით მსხვილი წითელი ბულგარული წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით წიწაკა პატარა კვადრატებად. უხეშად გახეხეთ 250 გრამი ყველი ბ. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. მზა საკვები ფენებად დაყარეთ ფორმის ბოლოში შემდეგი თანმიმდევრობით: -? კარტოფილის ნაწილი;
-? ყაბაყის ნაწილი;
-? წითელი ბულგარული წიწაკის ნაწილი;
-? ყველის ნაწილი, შემდეგ გაიმეორეთ ფენების თანმიმდევრობა, სანამ ყველა საკვები არ იქნება მოხმარებული. ბოსტნეულის თითოეული ფენა მოაყარეთ მარილი და პილპილი გ. ათქვიფეთ 4 კვერცხი, გადაყარეთ ჭიქა ნაღები და რამოდენიმე წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი (მაგალითად, კამა). კვერცხისა და კარაქის ნარევი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასხით კასეროლი დ. განათავსეთ კასეროლი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50-60 წუთი.
