თანამედროვე კონცეფციაში "სალათი" არის ცივი კერძი ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის, კვერცხის, სოკოს, ხილის წვრილად დაჭრილი ნაჭრებისგან. ამრიგად, ამ კერძის ორი დამახასიათებელი თვისებაა ნგრევა და ცივი სუფრა. თავდაპირველად "სალათი" იმას ნიშნავდა, რაც საპირისპიროა იმისა, თუ როგორ ახლა ეს გვესმის. მისი ძირითადი მახასიათებლები იყო ერთგვაროვნება და მთლიანობა. "სალათში" იგულისხმებოდა მხოლოდ ბოსტნეულის კერძი, უფრო მეტიც, მხოლოდ ნედლი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულისა და ბაღის მწვანილისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ პომიდორი
- 300 გრ კიტრი
- 1 ხახვი
- 1 წიწაკა წითელი წიწაკა
- ზეითუნის ზეთი და პილპილი გემოვნებით
- მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხილი პომიდორი ნაჭრებად დაჭერით. კანი და დაჭრილი დიდი კიტრი კუბებად. თუ კიტრი ახალგაზრდა და პატარაა, კანის მოცილების გარეშე დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით რგოლებად, დაჭერით ცხარე წიწაკა ნაჭრებად. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული ერთად.
ნაბიჯი 3
სეზონი ზეითუნის ზეთით და პილპილით გემოვნებით. ჩადეთ სალათის თასში ან ღრმა თეფშში, მორთეთ პომიდვრის ტირით, კიტრის ნაჭრებით და ხახვის რგოლებით და მოწყვეტილი მწვანილებით.
