სადღესასწაულო საიუბილეო მენიუსთვის უნდა აირჩიოთ ყველაზე ორიგინალური გემრიელი სალათები, რომლებიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს. თუ ნაცნობი ნაცნობი კერძების მირთმევას აპირებთ, მაშინ უნდა იფიქროთ მათთვის არაჩვეულებრივ დიზაინზე.
"სამეფო" სალათი ხელნაკეთი კრუტონით
შემადგენლობა:
- წინასწარ მოხარშული ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- კრაბის ჩხირები (არ არის გაყინული) - 270-300 გ;
- ყველი - 1, 5 ს.კ. (უკვე გაანადგურა);
- პური - ½ ცალი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მაიონეზის სოუსი, ზეთი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
კრაბის ჩხირებიდან ამოიღეთ ფილმები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ასეთი საჭმლისთვის არ უნდა გამოიყენოთ გაყინული პროდუქტი, რადგან ის მშრალია. შედგით მაცივარში წინასწარ მოხარშული კვერცხი, სანამ არ გახდება მყარი გული. გააცალეთ კანი და დაჭერით სისუფთავე კუბიკებად. ამ მიზნით მოსახერხებელია კვერცხის საჭრის გამოყენება.
დაჭერით ნიორი ნებისმიერი შესაფერისი გზით. საუკეთესო გზაა ის ნიორის წნეხში გადასატანად. შეურიეთ ნაწილი გახეხილ ყველს და ცოტაოდენი მარილიანი მაიონეზის სოუსს.
პური დავჭრათ საშუალო კუბიკებად. გადაიტანეთ ისინი დიდ თასში. ზემოდან მოაყარეთ პური კარაქით, მოაყარეთ დარჩენილი ნიორი და მარილი. ნაზად აურიეთ პურის კუბიკები დამატებით ინგრედიენტებთან, რომ თავიდან აიცილოთ მათი გატეხვა.
წამოაყენეთ სადღეგრძელო ლამაზ თეფშზე, რომელსაც ემსახურება ბეჭედი ფენებად. მათი მოწყობა თვითნებურად შეგიძლიათ. მაგალითად: კრაბის ჩხირები - ყველისა და ნივრის მასა - კვერცხი - მაიონეზის დამარილებული სოუსი - კრუტონი. პურის ნაჭრები ბოლომდე უნდა ჩაასხათ სადღეგრძელოში, რომ არ გადაიქცეთ არაპაპატიური ფაფით. ემსახურება ბეჭედი მოხსნის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მკურნალობა თქვენი გემოვნებით.
"ჭიანჭველა" შემწვარი კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 280-300 გ;
- მწიფე წვნიანი პომიდორი - 1 ცალი;
- ახალი კიტრი - 1-2 (დამოკიდებულია ზომაზე);
- პარმეზანი - 40 გ;
- ნიორი - 1 ნაჭერი;
- მაიონეზი - ნახევარი ჭიქა;
- კარტოფილის ტუბერები - 2 საშუალო;
- ზეთი - შესაწვავად;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
პირველ რიგში, ფრინველის ფილე გააგზავნეთ ადუღებულ მარილიან წყალში. იმისათვის, რომ ქათამი უფრო არომატული გახდეს, თხევად შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი თქვენი სურვილისამებრ. ხორცი აუცილებლად გააცივეთ პირდაპირ ბულიონში. ამ შემთხვევაში აღმოჩნდება, რომ ის განსაკუთრებით წვნიანი გახდება. გახეხეთ გაცივებული პროდუქტი შემთხვევით. ნაჭრები უნდა იყოს გლუვი, სისუფთავე, მაგრამ არც ისე მცირე. ჩაასხით ისინი დაუყოვნებლად კონტეინერში, რომელიც შერევისთვის არის შესაფერისი.
პომიდორი და კანი დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ ახალი კიტრი სპეციალური „კორეული“სახეხის გამოყენებით. ჩაასხით ორივე მომზადებული ბოსტნეული თასში ქათმის ხორცით. დაამატეთ საშუალო პარმეზანის ფანტელები. თუ ამ რძის პროდუქტის მიღება შეუძლებელია, მისი შეცვლა ღირს ნებისმიერი ხარისხის მყარი / ნახევრად მყარი ყველით.
მარილი მაიონეზი ცალკე, აურიეთ პიურეს ნიორთან. ყველა კომბინირებული კომპონენტი მოაყარეთ მიღებული არომატული სოუსით. მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის დასრულებული snack არის infused მხრიდან, შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის ზოლები. შემდეგ ის გახდება სალათის სპეციალური "ჩიპი".
კარტოფილი ჯერ უნდა გაიწმინდოს, ზედმეტი სახამებლისგან კარგად გაირეცხოს და ქაღალდის პირსახოცებით გაშრეს. გახეხეთ იგი "კორეული" სახეხით. გამეორება გამრეცხი და საშრობი შედეგად მიღებული კარტოფილის ზოლები. გაშრობა განსაკუთრებით მოსახერხებელია სუფთა ბამბის სამზარეულოს პირსახოციზე ან ჩიზზე.
ღრმა თუჯის ტაფაში გაათბეთ დიდი რაოდენობით დახვეწილი ზეთი. როდესაც ის ოდნავ შესუსტებას დაიწყებს, კარტოფილის ჩიფსები ცხიმში შეწვით. ბოსტნეული უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ყველა ჩალის ჩაყრა ერთდროულად ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი გახდება მისი დაქუცმაცება - პროდუქტი ერთმანეთთან ერთად ჩაყრის ერთ მსხვილ ნატეხს. მზა შემწვარი კარტოფილი წაუსვით ქაღალდის პირსახოცებს ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ჩადეთ მზა და ოდნავ შეფუთული სეზონური სალათი ღრმა გუმბათოვან თასში, რომელიც დაფარულია საკინძით კარგად წაუსვით სუფთა პალმებით. ჩართეთ საუზმე დიდ, ბრტყელ თეფშზე. შეასწორეთ შეცდომები.
მიღებული მადისაღმძვრელი გუმბათი დაფარეთ კარტოფილის ზოლებიდან ყველა მხრიდან. სურვილის შემთხვევაში, დაამშვენეთ იგი მწვანე ხახვის რგოლებით ან სხვა მწვანილებით, ახალი / პიკელებული ბოსტნეულით და შემდეგ მიართვით სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე დაბადების დღისთვის ან ახალი წლისთვის.
დელიკატური საჭმლის ანანასი და ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 270-300 გ;
- ყველი - 170-200 გ;
- ანანასი სიროფში (დაკონსერვებული) - 1 სრული ჭიქა კუბურები;
- მზა მაღაზიის კრეკერი - 1 პატარა შეფუთვა;
- ზეთი, მარილი, მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
უფრო მოსახერხებელია ფრინველის დაჭრა ფრაისთვის ოდნავ გაყინული ფორმით. შემდეგ ნაჭრები გლუვი და სისუფთავეა. მიღებული ნაჭრები ჩაასხით ტაფაში კარგად გახურებული ზეთით. მოხარშეთ ისინი, სანამ ნაჭრები შიგნიდან ფერს არ შეიცვლის და გარედან მკაფიო ყავისფერი ქერქით დაიფარება.
ამოიღეთ ანანასის კუბურები სიროფის ქილადან. ყველაზე მოსახერხებელი გზაა უკვე დაჭრილი ხილის მიღება. განათავსეთ ისინი საწურში, გადაწურეთ ზედმეტი სიროფი (სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დესერტი). თუ არ გსურთ სალათი ტკბილი აღმოჩნდეს, ანანასის ნაჭრები უნდა ჩამოიბანოთ შაქრიანი სითხისგან.
ანანასის ნაჭრები შეუთავსეთ ქათამს. დაამატეთ მათ უხეშად გახეხილი ყველი. ჩაასხით მაღაზიაში კრუტონი. არაჟნისა და ყველის არომატები საუკეთესოა. Croutons ვარიანტი ასეთი სალათის ერთ-ერთი სახეობაა. თუ მისი მომზადება პურით არ გსურთ, შეგიძლიათ კრუტონები ჩაანაცვლოთ უხეშად დაჭრილი ნიგოზით. ეს შეცვლის საჭმლის გემოს, მაგრამ არ გაუარესდება.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს გემრიელი მკურნალობის შევსება მარილიანი მსუბუქი მაიონეზით. სურვილის შემთხვევაში, ნებადართულია მასში ცოტაოდენი გრანულირებული ნივრის დამატება.
"ცისარტყელას" სალათი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - თითოეული ფერის ნახევარი (ყვითელი, წითელი, ნარინჯისფერი)
- ახალი კიტრი - 1-2 ცალი;
- სანადირო ძეხვი - 250-300 გ;
- ტკბილი სიმინდის მარცვლები (კონსერვი) - სავსე ჭიქა;
- წითელი ხახვი - პატარა თავი;
- მოხარშული კვერცხი - 3-4 ცალი;
- მაიონეზი - ნახევარი ჭიქა;
- ფრანგული მდოგვი - 2 პატარა კოვზები;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
ასეთ რეცეპტში არ უნდა შეცვალოთ სანადირო ძეხვი ჩვეულებრივი ძეხვით. სწორედ მათთან ერთად სალათის გემო ნათელი და ორიგინალური ხდება. ძეხვი უნდა ამოიღონ ზედა ფილმიდან და დაჭრილი კუბურები.
გარეცხეთ ყველა თესლი ბულგარული წიწაკის ნახევრებიდან. ამოიღეთ შიდა ფხვიერი ტიხრები. დარჩენილი წვნიანი ნაწილები დავჭრათ დიდ კუბებად ან კუბიკებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი წიწაკა და ერთი ფერი, მაგრამ მრავალფერადი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება სალათში.
დაჭერით ხახვი და ახალი კიტრი შემთხვევით. სპეციალური გაჭრილ კვერცხს სპეციალური კვერცხის საჭრით მოჭერით.
დააკავშირეთ ყველაფერი. დაასხით სიმინდი მარინადის გარეშე, ბოლომდე გულიანად.
ცალკე თასში მოამზადეთ გასახდელი ასეთი არაჩვეულებრივი ნათელი სალათისთვის. კლასიკურ მაიონეზში (საუკეთესოა თვითნაკეთი), გაუგზავნეთ მდოგვი, მარილი. დაამატეთ სანელებლები თქვენს გემოვნებას. მხოლოდ მშრალი ნიორის და / ან დაფქვილი ფერის წიწაკის ნარევის დამატება შეიძლება.
მიღებული სოუსით დაასხით მზა სალათი. აურიეთ ყველაფერი. დარწმუნდით, რომ სალათი დაახლოებით ერთი საათით გრილზე უნდა იდგეს. მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით სადღესასწაულო სუფრასთან.
"ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" რულონში
შემადგენლობა:
- ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 1 დიდი;
- საშუალო ზომის ჭარხალი და სტაფილო - თითო 2;
- კვერცხი და კარტოფილი - 3 ცალი;
- თეთრი ხახვი - 1 თავი;
- მარილი და მაიონეზის სოუსი გემოვნებით.
მომზადება:
პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის დუღილის გაგზავნა. საჭიროა მოხარშულიყვნენ მყარ ცენტრში, გაცივდნენ და შემდეგ (კომპონენტებად დაყოფის გარეშე) უხეშად დაიზილოთ. ჭარხლის, სტაფილოს და კარტოფილის არა მხოლოდ მოხარშვა, არამედ ღუმელში ცხვებაც შეიძლება. ამისათვის ინდივიდუალურად საჭიროა თითოეული ბოსტნეულის ფოლგაში შეფუთვა და რბილობისთვის მოხარშვა.შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი კბილის ჯაგრისით.
გაციებული მოხარშული ბოსტნეული გახეხეთ საშუალო / მასშტაბური სახეხით. თუ ჭარხალი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდა, მაშინ მისი საპარსი სუფთა ხელებით უნდა გამოწურეთ ჭარბი ტენიანობისგან.
ქაშაყისგან მოჭერით თავი, კუდი, ფარფლები. ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე. ნაზად ამოიღეთ ძვლები. ჩამოიბანეთ დარჩენილი ფილე და ოდნავ გაშრეს. დავჭრათ საშუალო კუბიკებად. იმისათვის, რომ გაგიმარტივოთ და დააჩქაროთ საჭმლის მომზადების პროცესი, დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ შეიძინოთ დაჭრილი ქაშაყის ფილე ზეთში. მაგალითად, კლასიკური ვერსია ან სანელებლები. შემდეგ საკმარისი იქნება ნავთობიდან ნავთობის გადინება და დაჭრილი უფრო პატარა ნაჭრებად. ზოგჯერ, მაღაზიაში დაჭრილი ქაშაყიც კი, დიდი ძვლები გვხვდება. ამ საკითხზე ზრუნვაც საჭიროა. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეურიეთ თევზის ნაჭრებს.
გაავრცელოთ ფილმი ბრტყელ ზედაპირზე. ჯერ მასზე დადეთ ჭარხალი. შემდეგ დაარიგეთ - სტაფილო, კარტოფილი. ბოლო - კვერცხი და ქაშაყი. თითოეული პროდუქტის დაწყობისას, იგი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს შერეული ან დაფარული დამარილებული მაიონეზით. გარდა ამისა, შემდეგი ფენა უნდა გაკეთდეს ოდნავ მცირე ვიდრე წინა, ისე რომ დასაკეცობისას შესაძლებელია როლის მთლიანად დახურვა.
დაეხმარეთ საკვებს, ნაზად დაატრიალეთ სტრუქტურა. უსაფრთხოდ დამაგრეთ კიდეები. ამოიღეთ მიღებული რულეტი გრილზე მთელი ღამის განმავლობაში. მხოლოდ დილით ამოიღეთ საფარი და სადღესასწაულოდ მიირთვით ყველასთვის საყვარელი სალათის არაჩვეულებრივი ვერსია. ეს მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნამდვილად გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს მკურნალობის ორიგინალური დიზაინით.
"პოლიანკა" კვერცხის ბლინებით
შემადგენლობა:
- მოხარშული კარტოფილი - 280-300 გ;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 180-200 გ;
- ნებისმიერი შებოლილი ხორცი (უმჯობესია ღორის ან ქათმის მიღება);
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ხახვი - ნახევარი თავი;
- ფქვილი - 1 დიდი კოვზი;
- მაიონეზი მწყერის კვერცხზე - 2/3 სტადიის;
- რაფინირებული ზეთი - 1 დიდი კოვზი;
- მარილი - მწიკვი;
- ოხრახუში - 5-6 ტოტი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
დაასხით უმი კვერცხი პატარა თასში. მსუბუქად ათქვიფეთ, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზს და ყველა მითითებულ მშრალ ინგრედიენტს. თქვენ მიიღებთ ბლინის ცომს, საიდანაც უნდა გამოაცხოთ ორი თხელი დიდი ნამცხვარი. დაე, ბოლომდე გაცივდეს. წაუსვით თითოეული თბილი ბლინი მაიონეზის თხელი ფენით, გააბრტყელეთ იგი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით. დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგი, სანიაღვრე სითხე და შესუსტებას ბოსტნეულის კუბურები.
დაჭრილი კარტოფილი საშუალო სახეხით. შეურიეთ უმეტეს ნაწილს ხახვს. სეზონი მაიონეზით და მარილით.
შებოლილი ხორცი ცალკე დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეურიეთ მას მწვანე ბარდა და დამარილებული მაიონეზი.
ღრმა მრგვალ თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი. გავრცელებული კვერცხის "curls" მთელ ზედაპირზე საფარი. თავზე, ჯერ წამოაყენეთ მასა კარტოფილით, შემდეგ კი ხორცით. დაფარეთ ინგრედიენტები დარჩენილი გახეხილი კარტოფილით შერეულ მარილიან მაიონეზთან.
მიეცით მკურნალობა, რომ კარგად მოხდეს სიცივეში. სუფრასთან მიტანის წინ - გადააბრუნეთ ლამაზ თეფშზე და ფრთხილად მოაცილეთ ფილმი. სტუმრები ამას თავად დაყოფენ ნაწილებად.
