ზაფხულში არ გინდა ღუმელში საათობით დგომა. და მძიმე საკვები სითბოს არ არის ძალიან მიმზიდველი. გამოსავალი არსებობს - მოამზადეთ გამაგრილებელი ზაფხულის სუპები. ასეთი კერძები ძალიან ჯანსაღია - მათ აქვთ ბევრი ვიტამინი და ძალიან ცოტა კალორია.
Ეს აუცილებელია
- კიტრი გაზპაჩო:
- - 1 კგ კიტრი;
- - 2 პატარა ხახვი;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - 0,25 ლიმონი;
- - 1 თავი ახალგაზრდა ნიორი;
- - რუკოლას რამოდენიმე ნაწილი;
- - 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - ახალი პიტნა გარნირისთვის.
- სწრაფი ტომატის სუპი;
- - 1 ლიტრი ტომატის წვენი;
- - 2 კვერცხი;
- - 150 გრ ლორი;
- - 2 დიდი პომიდორი;
- - 1 კიტრი;
- - 0.5 კონა ოხრახუში;
- - მარილი წიწაკა.
- წვნიანი "წითელი სოუსი":
- - 300 გრ მწიფე პომიდორი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1, 5 სუფრის კოვზი ძმარი;
- - 1, 5 ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი;
- - 200 გრ შემორჩენილი პური;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრის გაზპაჩო
ძალიან პოპულარული კერძია ძველი ესპანური გაზპაჩოს წვნიანი. ყველაზე ხშირად, პომიდვრის gazpacho მზადდება, მაგრამ კიტრის ვერსია არანაკლებ გემრიელი გამოდის. გარეცხეთ და გააცალეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. გამოყავით კიტრი. ამოიღეთ ფოთლების მყარი ნაწილები რუკოლადან. გააცალეთ მწვანე ბულგარული წიწაკა ტიხრებისგან და თესლიდან, დაჭერით წვრილად. განათავსეთ ბოსტნეული ბლენდერში და დაჭერით. დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ზეითუნის ზეთი. უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის შეგიძლიათ წვნიანში ჩაასხით ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 2
ფხვნილი ნიორი ნაღმტყორცნებიდან. წვრილად დაჭერით მწვანე და ხახვი, კამა. შეურიეთ მწვანილი კიტრს. მოათავსეთ გასახდელი სლაიდი სუფრის ფირფიტების ცენტრში და გადააფარეთ იგი ბლენდერის ბოსტნეულის ნარევით. მორთეთ თითოეული ულუფა პიტნის ახალი ფოთლებით.
ნაბიჯი 3
სწრაფი ტომატის სუპი
ზაფხულის ლანჩისთვის შესაფერისი ძალიან მარტივი ვარიანტია ტომატის სუპი. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კიტრი და ამოიღეთ თესლი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. წვრილად დაჭერით კვერცხი და ბოსტნეული, დაჭერით ლორი კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით პომიდვრის წვენი ქვაბში და გაათბეთ ადუღების გარეშე. დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ წვენს. შეურიეთ ნარევი მარილს და კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ ქვაბში ბოსტნეული, კვერცხი და ლორი, აურიეთ. ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და დაუმატეთ არაჟანი.
ნაბიჯი 5
წვნიანი "წითელი სოუსი"
პორტუგალიაში პოპულარულია საზაფხულო წვნიანის კიდევ ერთი ვარიანტი. მისი მოსამზადებლად საჭიროა პომიდვრის ძალიან მწიფე ტკბილი ჯიშები. გააცალეთ მწიფე პომიდორი კანიდან და თესლიდან. გახეხეთ რბილობი ძალიან წვრილად. პომიდორი გადაიტანეთ მიქსერის თასში და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი მარილით და წვრილად დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკით. ჩაასხით პომიდვრის ნარევი ქვაბში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ცივად ადუღებული წყალი და ძმარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
მოძველებული პური დაჭერით პატარა კვადრატებად და სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ წვნიანში. არაჟანი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე.
