ხბოს ხორცი სწრაფად იხარშება, მაგრამ ბულიონი არომატულია და შეგიძლიათ გემრიელი უცხიმო სუპებიც მოამზადოთ. რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას იძლევა ყოველდღე ახალი კერძები დაემატოს მენიუს.
ხბოს წვნიანი ახალი კომბოსტოთი და ბოსტნეულით ღუმელში
ეს მსუბუქი წვნიანი დიეტური კერძებისთვის არის შესაფერისი და ბავშვებისთვისაც შეიძლება.
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 800 მლ ხორცის ბულიონი;
- 1 კგ ხბოს ხორცი;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 200 გრ ახალი კომბოსტო;
- 1 პატარა სტაფილო;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადება ხბოს ბოსტნეულის წვნიანი
ხბოს ხორცისგან მოჭერით ფილმები და მყესები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, შემდეგ მოხარშეთ ბულიონი. ამავდროულად, არ არის საჭირო დიდი ხნის საზ. ისე, რომ ხორცი გახდეს რბილი, ის ღუმელში მოვა.
გაწურეთ მზა ბულიონი და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და გადააფარეთ ცივი წყალი, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი.
გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად, შეგიძლიათ გახეხოთ უხეშ სახეხზე.
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. ნივრის ჩახშობა შესაძლებელია ნივრის პრესით.
ნაჭერი კომბოსტოს გამხსნელზე.
უბრალოდ გარეცხეთ ოხრახუში და დატოვეთ ხელუხლებელი.
ქვაბში მოათავსეთ მოხარშული ხბოს ხორცი, კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და ოხრახუში.
ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მოხარშეთ ღუმელში დაფარული 1,5 საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
შემდეგ წვნიანიდან მოაცილეთ ოხრახუშის ტოტები და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასიამოვნო გემო შეიცვლება შაქრიანად და მწარედ.
მიირთვით ხბოს წვნიანი წვრილად დაჭრილ ახალ ოხრახუშთან ერთად
მსუბუქი ხბოს ისპანახის წვნიანის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 200 გრ უცხიმო ხბოს ხორცი (ძვლის გარეშე);
- 2 ლიტრი წყალი;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სტაფილო;
- 1 კონა ისპანახი
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ხბოს და ისპანახის წვნიანის მიღების ნაბიჯები
მოხარშეთ ხბოს ბულიონი. ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. ბულიონი გაწურეთ.
გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს, რომ წვნიანს ლამაზი ფერი მიანიჭოს.
დაასხით ბულიონი ბოსტნეულს და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი და მოხარშული ხბოს ხორცი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოხარშეთ მანამ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და დაფარეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. შეიძლება სუფრაზე მიტანა.
ხბოს და მწვანე ბარდა წვნიანი ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერში მოხარშული კერძები მარტივია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, რა თქმა უნდა, თუ არ იყენებთ ბევრ ცხიმს. ეს მარტივი წვნიანი დაბალკალორიულია და შესაფერისია დიეტოლოგების და დიეტოლოგებისათვის.
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 300 გრ უცხიმო ხბოს ხორცი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 150 გრ ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 2 სტაფილო;
- 1 დიდი ხახვი
- 1 ჩ.კ. კარაქი;
- ოხრახუშის ნახევარი კონა;
- სანელებლები გემოვნებით ან მზა სუნელი ხორცისთვის;
- 1 დაფნის ფოთოლი.
- მარილი და პილპილი.
ეტაპობრივად მომზადება ხბოს წვნიანი მწვანე ბარდა
გარეცხეთ და მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვი, სტაფილო დაჭერით ნაჭრებად, კარტოფილი ზოლებად ან კუბიკებად.
ჩამოიბანეთ ხორცი ცივი წყლით და დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად: ზოლებად ან კუბიკებად.
მულტიკუკერის ქვედა ნაწილი წაუსვით კარაქს და შეწვით ხახვი, სანამ არომატული სუნი გამოჩნდება. დარწმუნდით, რომ ხახვი არ დაიწვა. გამოიყენეთ "ფრაის" რეჟიმი სახურავის გახსნით.
ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ ყველა საკვები, გარდა ოხრახუში და მწვანე ბარდა, მულტიკუკერის თასში. გემოვნებით დაუმატეთ სუნელი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
დაამატეთ მწვანე ბარდა და მოშუშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
გამორთეთ მულტი ქუქი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და ჩაუშვით წვნიანში დახურული სახურავით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ დაფნის ფოთოლი უსიამოვნო გემოს მისცემს.
მზა წვნიანს თასებით მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ხბოს ბარდის წვნიანის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 300 გრ ხბოს ხორცი;
- 3 ლ წყალი:
- 1 ჭიქა მშრალი ბარდა
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- მწვანეთა;
- 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადება ბარდის წვნიანი ხბოს ხორცით
დაიწყეთ ბარდა, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. ნუ შეინახავთ წყალში უფრო დიდხანს, დუღილი შეიძლება დაიწყოს თბილ ოთახში.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, კვლავ ჩამოიბანეთ ბარდა, გადააფარეთ ცივი წყალი, ჩაყარეთ ქვაბში მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი უმი ხორცი და ყველაფერი დააწყვეთ, რომ მოხდეს 2 საათის განმავლობაში. დუღილის დროს, რამდენჯერმე გამოაცალეთ ქაფი.
მოხარშული ხორცი ამოიღეთ ტაფიდან, გააგრილეთ, რომ თავი არ დაწვათ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება. დაჭრილი ხორცი ჩადეთ ბულიონში, დაამატეთ კარტოფილი. შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი. ბოსტნეულის შემწვარი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ წვნიანი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
შემდეგ მარილი, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ წვნიანი 5-10 წუთის განმავლობაში.
გემრიელი ყველის სუპი ხბოს ხორცით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 300 გრ ხბოს ხორცი;
- 3 ლიტრი წყალი;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სტაფილო;
- 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 თავი ხახვი;
- 2 დამუშავებული ყველი;
- ოხრახუში;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად ყველის სუპის მომზადება ყვავილოვანი კომბოსტოთი
პირველი, საზ ხბოს ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ ნაჭერი ძვლით მიიღოთ, ბულიონი უფრო მდიდარი იქნება. ასე რომ, ჩამოიბანეთ ხორცი, გადააფარეთ წყლით, ჩაყარეთ გაწმენდილი ხახვი ტაფაში და დადგით საზ, 1 და 5 საათის განმავლობაში. როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, რამდენჯერმე ამოიღეთ იგი.
შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, ძვლისგან განცალკევებით და დაჭერით ნაჭრებად. ბულიონი გაწურეთ და ხახვი ამოიღეთ.
გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა inflorescences, rinse მათ, მშრალი ხელსახოცები და ფრაის კარაქი.
გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო.
განათავსეთ ხორცი და ბოსტნეული ბულიონში, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
გემოვნებით დაამატეთ გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ ჩაყარეთ გახეხილი გამდნარი ყველი წვნიანში და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ დაიშლება. მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ხბოს წვნიანის ქართული რეცეპტი
საინტერესო ქართული რეცეპტი, ხარჩოს მსგავსი, მაგრამ მაინც განსხვავებული კერძი.
თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:
- 500 გრ ხბოს ხორცი;
- 3 ლიტრი წყალი;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 პომიდორი;
- 1 ჩ.კ. ტომატის პასტა;
- 100 გრ ბრინჯი;
- აჯიკა გემოვნებით;
- 3 კბილი ნიორი;
- ოხრახუში, კამა და cilantro;
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად ხბოს წვნიანის მომზადება ქართულ ენაზე
მოხარშეთ ხორცი ბულიონისთვის. ხბოს ხორცი ჩვეულებრივ სწრაფად მზადდება და ერთ საათზე მეტხანს არ მიიღებს. ნუ დაივიწყებთ ნახვრეტის კოვზის გამოყენებას, შედეგად მიღებული ქაფის მოსაცილებლად.
სანამ ბულიონი ამზადებს, ბოსტნეულზე იზრუნეთ. გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და გაჭერით. დაჭერით ნიორი წვრილად.
ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი 1 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა და აჯიკა. აურიეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, შემდეგ კი დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ტაფაში. წვენს ამოიღებენ. აურიეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
ბულიონი უკვე უნდა მოიხარშოს, ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით ცალი, ბულიონი გაწურეთ და ტაფა ისევ გაზქურაზე დადეთ. განათავსეთ მასში კარტოფილი და ბრინჯი, მოხარშეთ მანამდე. დაამატეთ შემწვარი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ცეცხლი ჩააქრეთ.
მომზადებულ წვნიანს ჩავყაროთ დაჭრილი მწვანილი და დავაფაროთ სახურავი ისე, რომ მწვანეთა უკეთესად მიეცეს არომატი.
გემოვნების გასაუმჯობესებლად, თეფშში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლიმონის სოლი. მისი დამატება სასიამოვნო მჟავეობას შემატებს.
