Casolette არის ფრანგული სამზარეულოს კერძი. ფრანგულიდან თარგმნილი ეს სიტყვა ნიშნავს პატარა თიხის ქვაბს, ამიტომ ამ კერძში მიღებულ კერძებს კაზოლეტს უწოდებენ. როგორც წესი, ეს არის კასეროლები ან სქელი სუპები, რომლებიც უფრო ჰგავს წვნიანს. ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს გირჩევთ მოამზადოთ კაზოლეტი ზღვის პროდუქტებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ზღვის პროდუქტის კოქტეილი;
- - 200 გრ ახალი სოკო;
- - 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 100 მლ მძიმე კრემი;
- - 100 გრ ნაღების ხაჭოს ყველი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ხახვი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - სიმინდის სახამებელი, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (კრევეტები, მიდიები, რვაფეხა, კალმარი).
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით. წაუსვით კანფიტები ნესტიანი ქსოვილით, ფირფიტებად დაჭრილი.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, გააჩერეთ ნიორი, ხახვი და სოკო მაღალ ცეცხლზე (5 წუთი).
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ღვინო და 2/3 ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში, წიწაკა, მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაფარეთ, გააჩერეთ 10 წუთით.
ნაბიჯი 5
გახსენით სახამებელი დანარჩენ ბულიონში, ჩაასხით ქვაბში, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ გასქელდება.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ნაღები, დაუმატეთ ხაჭოს ყველი, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში. სასურველია კერძი მიირთვათ თიხის დანაწევრებულ ტაფაში, შემდეგ მას სრულად შეიძლება ეწოდოს კაზოლეტი. გამხმარი კრუტონი ცალკე მიირთვით.
