უმარტივესი კულინარიული ხრიკები თქვენს კერძებს შემდეგ საფეხურზე აიყვანს!
1. მარტივად შეგიძლიათ შეამციროთ ხახვისა და ნივრის სიმძიმე, ჩაყაროთ მათ სოდაში - 1 ჩ.კ. 200 მლ წყლისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული ჩამოიბანეთ, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს დაამატებთ.
2. ბევრ რეცეპტში გვთხოვენ პომიდორიდან მერქნის მოცილებას. თუ ეს არ არის ნათქვამი, თავისუფლად დატოვეთ იგი, რადგან სასიცოცხლო მნიშვნელობის არომატს და გემოვნებას სწორედ ის იძლევა!
3. კარაქის არომატის შესანარჩუნებლად შეინახეთ იგი საყინულეში, ფრთხილად გახვეული კილიტაში. მცენარეული ზეთის შენახვა შეიძლება არ მოხდეს მაგარი კაბინეტით მოთავსებით.
4. შემწვარი ბოსტნეული? შემდეგ განათავსეთ ისინი ყველაზე მეტად გახურებულ ტაფაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავს არა არა მადისაღმძვრელი, ოდნავ ხრაშუნა მხარის კერძი, არამედ გაფანტული მასა.
5. ნუ დაივიწყებთ შაქრის შესახებ! მით უმეტეს, თუ თქვენ ამზადებთ კერძებს პომიდვრის დამატებით - ეს ხელს შეუწყობს დაბალანსებას და გემოვნების დამარცხებას!
6. სანამ კერძს გამხმარი მწვანილი და სანელებლები დაამატეთ, რამდენიმე წუთით დაასველეთ ზეთში. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მათ გემოვნებას.
7. შემწვარი ნარჩენების შემწვარი ნახარში შეიძლება კარგად გაერთოს თქვენს წვნიანთან ან წვნიანთან. ამისათვის ცხელ სანთურზე განათავსეთ საცხობი ფურცელი ან ტაფა, დაამატეთ ბულიონი ან ღვინო და გახეხეთ ნარჩენები.
8. ნამცხვრის, რულონების ან პურის ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. მანამ, სანამ იგი სიწითლის სასურველ ხარისხს არ მიაღწევს, არ უნდა ამოიღოთ იგი ღუმელიდან. ასე რომ უყურე!
9. სოიოს სოუსი აუმჯობესებს თქვენი კერძების არომატს დიდი რაოდენობით გლუტამატის არსებობის გამო. უბრალოდ დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი თქვენს საყვარელ გასახდელს! იმავე მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანჩოზი.
10. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ რბილი მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში. მაგალითად, როზმარინი ან ორეგანო საუკეთესოდ დაემატება დასაწყისში.
